Arquivo para Saladas

Salada Toscana

Ingredientes:

2 fatias de pão italiano, em pedaços
3 tomates, em pedaços
1 pepino médio
1 cebola pequena, em fatias
20 azeitonas pretas
1 colher (sopa) de alcaparras
170 g / 1 lata de atum, em conserva
1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino, a gosto

Modo de preparo:

1. Comece fazendo o molho: junte o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta e misture muito bem.
2. Corte os tomates em pedaços. Lave os pepinos, retire a casca e corte em rodelas.
3. Descasque a cebola e corte em fatias finas.
4. Distribua todos os ingredientes num prato de maneira harmoniosa. Regue com o molho e sirva a seguir.

http://www.jctorres.com.br/jornal/index.php?option=com_content&view=article&id=141:-salada-toscana&catid=49:catsaladas&Itemid=48

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Salada de Macarrão Instantâneo Light

Ingredientes
80g Presunto (Magro)
50g Queijo Branco
1 Pacote de Macarrão Instantâneo Light
30g Alface Americana
30g Milho
1/3 Xícara (Chá) Creme de Leite
1/2 Colher (Sopa) Suco de Limão
1 Dente de Alho (pequeno)
Sal e Salsinha á gosto

Modo de Fazer
Em um recipiente misture o creme de leite, o suco de limão e o alho amassado, misture bem corrija o sal e adicione salsinha.
Cozinhe o macarrão conforme instruções do fabricante, assim que ele estiver no ponto desejado retire do fogo e esfrie em água corrente, regue com uma porção de azeite para não grudar e reserve.
Corte o Presunto em tiras no sentido do comprimento, pique o queijo branco, junte o milho e misture com o macarrão.
Na hora de servir adicione o alface cortado fininho e o molho

http://receitasdeminuto.com/salada-de-macarrao-instantaneo-light/#more-3027

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Salada de Macarrão de Queijo e Presunto

Ingredientes
500 g – Macarrão Parafuso
250g – Queijo (cortado em cubos)
250g – Presunto (cortado em cubos)
500g – Maionese (usei light)
1 colher (sopa) manteiga
Salsinha desidratada á gosto

Modo de Fazer
Cozinhe o macarrão, mas cuidado para não ficar muito mole, o ideal é ele bem firme e, após cozido coloque a manteiga e deixe esfriar bem. (se quiser gelar mais rápido, coloque a vasilha de macarrão sobre uma com água e gelo).
Após frio, misture o queijo, presunto, maionese e a salsinha, deixe tudo bem misturado e coloque em um recipiente tampado para gelar.

http://receitasdeminuto.com/salada-de-macarrao-de-queijo-e-presunto/

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Salada de tomate recheado

Ingredientes

. 6 tomates grandes
. 3 xícaras (chá) de arroz cozido
. 1 ovo cozido picado
. 6 colheres (sopa) de maionese
. 1 colher (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. Pimenta a gosto

Modo de preparo

1. Lave bem e enxugue os tomates.

2. Corte-os ao meio, retire as sementes e coloque-os virados para baixo sobre papel-toalha.

3. Em um recipiente, misture o arroz, o ovo, a maionese, o queijo, a salsa e pimenta.

4. Recheie os tomates e sirva com folhas verdes.

Dica: você também pode usar pedaços de frango cozido e desfiado em vez de arroz

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/anamaria-receitas/

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Tagliatelle de presunto

Ingredientes

400 g de tagliatelle
8 fatias de presunto
1 chávena de Nata Ligeira Mimosa
2 colheres de sopa de sumo de limão
1/2 chávena de parmesão ralado
1/2 chávena de salsa
3 gemas de ovos
Pimenta preta moída de fresco
Extra parmesão para servir

Preparação

1. Cozinhe a massa numa panela grande com água e sal de acordo com as instruções na caixa. Escorra e volte a colocar na mesma panela.

2. Adicione as natas, o sumo de limão, o parmesão, a salsa, as gemas e a pimenta.
Misture bem sirva em pratos com fatias de presunto rasgadas e extra parmesão.

http://sabores.sapo.pt/receita/tagliatelle-de-presunto/

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Semifrio de bolacha

Ingredientes

Bolacha maria: 300 g
Açúcar em pó: 150 g
Mirtilho: 100 g
Gelatina: 6 folhas
Café solúvel: 300 ml
Nata: 1,1 lt

Preparação

Insira as folhas de gelatina incolor em água fria. Bata bem um litro de natas, adicione-lhes o açúcar aos poucos e continue a bater, até que fiquem em castelo.
Escorra as folhas de gelatina, adicione duas colheres de sopa de natas e leve ao lume em banho maria até a gelatina derreter. Junte ao preparado anterior mexendo. De seguida deite numa forma forrada com papel vegetal o preparado das natas alternando com a bolacha maria humedecida no café já preparado. A última camada deve ser de bolacha. Leve ao frigorífico pelo menos 10 horas. Quando estiver totalmente solidificado, desenforme e cubra com as restantes natas batidas (100 ml), bolacha ralada a gosto e espalhe por cima os mirtilhos. Mantenha no frigorífico até servir e bom apetite.

Sugestões
Outros frutos vermelhos ou mesmo compota dos frutos a servir de cobertura.

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Salada italiana

Ingredientes:

Para a salada

400 gramas de massa no formato papardele, cozida “al dente”
500 gramas de tomates frescos sem pele e sem sementes cortados em tiras finas
Um pimentão vermelho cortado em tiras finas
Um pimentão verde cortado em tiras finas
Meia xícara das de chá de cheiro verde fresco picado
250 gramas de queijo tipo muçarela fatiado e cortado em tiras
250 gramas de presunto fatiado e cortado em tiras
100 gramas de azeitonas verdes recheadas e fatiadas
100 gramas de azeitonas pretas fatiadas
Duas colheres (sopa) de azeite
Três colheres (sopa) de caldo de limão cravo
Uma colher (chá) de orégano
Sal e pimenta do reino branca a gosto

Para o molho:

250 gramas de maionese de limão
250 gramas de creme de leite
Uma colher (sobremesa) de mostarda
Duas colheres (sopa) catchup picante
Uma colher (sobremesa) de licor cherry brandy ou xarope de romã

Modo de preparo:

Salada

Misture delicadamente todos os ingredientes, prove o tempero e sirva bem gelada acompanhada do molho.

Molho:

Misture todos os ingredientes e reserve em uma molheira.
*Receita cedida pela Abima (Associação Brasileira da Indústria de Massas Alimentícias)

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Torta Parmentieur (de Purê de Batatas com Carne Moída)

- 1k de batatas de boa qualidade cozidas e espremidas
ainda quentes
- 700g de carne moída refogadinha com temperos a gosto
- 6 gemas
- 1/2 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal

Unte e enfarinhe uma forma refratária e
reserve. Misture a batata com 4 gemas, a
margarina derretida, o leite e misture muito bem.
Coloque metade da massa na forma, pincele com gema
misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno
quente para dourar ligeiramente. Espalhe homogeneamente
a carne moída refogadinha sobre a massa de batatas
assadas, e por cima espalhe o restante do purê de
batatas. Pincele a superfície com gema e leve ao forno
para dourar.

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Salada tropical de frango leva abacaxi e hortelã

Ingredientes

5 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1 xícara (chá) de beterraba ralada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de hortelã picada
1 xícara (chá) de maionese
½ xícara (chá) de uva passa clara
Sal a gosto

Modo de preparo

Misture bem em uma tigela o frango, o abacaxi, a beterraba, a cenoura, o milho,
o creme de leite, a hortelã, a maionese, a uva passa e o sal. Deixe no refrigerador
até o momento de servir.

Rendimento: 8 porções

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Salada francesa

INGREDIENTES:
•½ xicara de uvas passas
•30 gramas de nozes raladas
•3 cenouras raladas
•4 rabanetes
•1 pepino
•1 limão
•Sal

MODO DE PREPARO:
•Temperar a cenoura com sal e limão e reservar. Escorrer a cenoura juntar as
 uvas passas. Colocar em uma travessa e decorar ao redor com fatias finas de pepino
e rabanete. Por cima da cenoura colocar as nozes.
Servir com Molho de Aspargos para Salada.

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