Posts tagged como fazer Receita de Cozido à Portuguesa

Receita de Cozido à Portuguesa

Ingredientes:

800 g de coxão duro picado em pedaços grandes
1/2 frango pequeno picado nas juntas
125 g de toucinho defumado em pedaços grandes
1 chouriço médio
2 cenouras médias descascadas
3 batatas médias descascadas
1/2 cebola média picada
1 e 1/2 xícara (chá) de arroz lavado
1/2 lingüiça portuguesa sem pele, picada
Sal, salsinha, pimenta e azeite a gosto

Modo de Fazer:

Coloque a carne em uma panela de pressão, cubra com água e adicione 1 colher (sopa) de sal. Deixe cozinhar por 20 minutos ou até a carne ficar um pouco macia. Junte o frango e deixe por mais 20 minutos. Retire e reserve em local aquecido, desprezando o caldo. Enquanto isso, coloque em uma panela o toucinho, o chouriço, as cenouras e as batatas. Cubra com água e deixe cozinhar por 15 minutos. Retire o toucinho e o chouriço. Deixe por mais 15 minutos ou até os legumes ficarem macios. Se necessário, acrescente mais água. Retire e reserve em local aquecido. Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite em uma panela grande e doure a cebola. Adicione o arroz e a lingüiça. Refogue por 6 minutos, acrescente 3 xícaras (chá) de água e cozinhe até a água evaporar e o arroz ficar macio. Acerte o sal. Para servir, corte as carnes em pedaços menores e tempere-as com sal e pimenta; corte as cenouras, as batatas e o chouriço em rodelas. Arrume em uma travessa, acerte o sal e sirva acompanhado do arroz com lingüiça, regado com azeite e salpicado com salsinha. Se preferir, sirva com couve-tronchuda ou acelga.

Leave a comment »

Seguir

Obtenha todo post novo entregue na sua caixa de entrada.

Junte-se a 51 outros seguidores