Posts tagged dica de sobremesa

Brigadeiro de gelatina

festadofil3miniIngredientes
1 lata de leite condensado
1 pacote de gelatina em pó sabor morango
100g de coco ralado
Margarina para untar
Açúcar cristal para enrolar
 Modo de Preparo
Em uma vasilha misture o leite condensado, a gelatina e o coco. Cubra e deixe descansar na geladeira por 24 horas. Com a mão levemente untada com margarina modele as bolinhas e passe pelo açúcar cristal. Coloque em forminhas de papel e sirva.
 Colaboradores
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski/colaboradora

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Sorvete de abacaxi

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INGREDIENTES

2 claras
1/3 de xícara (chá) de açúcar
200 ml de iogurte natural
1 lata grande de abacaxi em calda escorrido e picado

MODO DE FAZER

Bata as claras em neve e junte o açúcar, batendo até
ficar firme. Misture com cuidado as claras, o iogurte
e o abacaxi. Despeje a mistura numa fôrma e leve ao
congelador até ficar firme. Retire do congelador e
deixe por 15 minutos em temperatura ambiente
antes de servir.

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Pudim de Laranja

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Ingredientes :

  • 3 ovos ;
  • 10 gemas de ovo ;
  • 400 gr de açúcar ;
  • 3 laranjas ;
  • manteiga.

Confecção :

Misture os ovos com as gemas e bata um pouco.
Junte o sumo das laranjas, as raspas da casca de uma das laranjas, o açúcar e continue a bater muito bem.
Entretanto, unte de manteiga uma forma de pudim e polvilhe com um pouco de farinha.
Encha a forma com o batido e leve a cozer em forno forte durante cerca de meia hora.

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Maçã do amor

maca

Ingredientes:

- 6 maçãs
- 6 palitos de sorvete

Calda:

- 1/2 xícara de chá de glucose de milho ( Karo )
- 2 xícaras de chá açúcar
- 4 gotas de corante vermelho

 Modo de Preparo:

Lave as maçãs e enxágüe bem.

Introduza um palito de sorvete no local do cabo.

Reserve.

Calda:

Em uma panela, coloque o açúcar e a glucose.

Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 8 minutos (não mexa mais).

Após isto, junte as 4 gotas de corante.

Cozinhe por aproximadamente um minuto e desligue.

Passe pela calda as maçãs reservadas.

Coloque-as sobre uma assadeira virada ao contrário e untada com manteiga.

Deixe secar.

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Panqueca de Chocolate com Morangos

morango

Ingredientes para Panqueca de Chocolate com Morangos:

Massa:

1 ½ xícara (chá) de leite
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento Dona Benta
½ xícara (chá) de chocolate em pó
4 colheres (sopa) de açúcar

Recheio:

½ xícara (chá) de açúcar
300g de morangos picados
300g de framboesa
300g de cerejas frescas picadas

Cobertura:

calda das frutas
2 colheres (sopa) de rum
1 colher (sopa) de farinha de trigo com fermento Dona Benta
Para decorar: folhas de hortelã

Como Preparar Panqueca de Chocolate com Morangos:

Massa:

Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha com fermento Dona Benta, chocolate em pó e o açúcar até obter uma mistura homogênea.

Aqueça uma frigideira com 16cm de diâmetro, unte e coloque uma porção da massa (suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira).

Frite de um lado e vire para fritar o outro. Passe para um prato e continue a operação até terminar a massa.

Recheio:

Reserve duas frutas de cada para decorar. Em uma panela, coloque o açúcar e o restante das frutas e leve ao fogo médio. Cozinhe por cerca de 7 minutos ou até as frutas ficarem macias.

Escorra e reserve a calda separadamente – deverá sobrar ½ xícara (chá) de calda. Coloque um pouco de recheio em cada panqueca e enrole. Reserve em lugar aquecido.

Cobertura:

Em uma panela, misture a calda das frutas, a farinha com fermento Dona Benta e o rum. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até encorpar.

Arrume as panquecas em um prato, cubra com a calda e decore com frutas. Sirva em seguida.

Uma receita Dona Benta!

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Mousse Amor

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Ingredientes para Mousse Amor:

* 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
* 4 colheres (sopa) de água
* 1 lata de leite condensado
* 1 lata de iogurte natural (use a lata de leite condensado vazia para medir)
* 1 pote de cream cheese (150grs)
* 2 claras
* 2 colheres (sopa) de açúcar

Calda:

* 1/2 xícara (chá) de geléia de morango
* 4 colheres (sopa) de água

Como Preparar Mousse Amor:

Em uma panela, polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.
     
Leve ao fogo baixo, em banho maria, até dissolver.
     
Transfira para o liquidificador, adicione o leite condensado, o iogurte, o cream cheese e bata até obter um creme homogêneo.
     
À parte, bata as claras em ponto de neve.
     
Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um suspiro.
     
Misture delicadamente ao creme e despeje em taças individuais.
     
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
     
Em uma panela, leve ao fogo a geléia, a água e cozinhe até ferver.
   
 
Deixe esfriar, despeje sobre a mousse e sirva. 

Como Preparar Mousse Amor:

Em uma panela, polvilhe a gelatina na água e deixe descansar por 5 minutos.
     
Leve ao fogo baixo, em banho maria, até dissolver.
     
Transfira para o liquidificador, adicione o leite condensado, o iogurte, o cream cheese e bata até obter um creme homogêneo.
     
À parte, bata as claras em ponto de neve.
     
Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um suspiro.
     
Misture delicadamente ao creme e despeje em taças individuais.
     
Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar.
     
Em uma panela, leve ao fogo a geléia, a água e cozinhe até ferver.
   
 
Deixe esfriar, despeje sobre a mousse e sirva.

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Manjar branco

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Ingredientes

1 litro de leite
1 vidro de leite de coco(200ml)
1/2 xícara (chá) de maisena
1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

1 Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
2 Despeje em forma (média) para pudim com furo central, levemente untada com óleo.
3 Deixe esfriar e leve à geladeira, no mínimo 2 horas.
4 Desenforme sobre uma travessa redonda e sirva com calda de ameixas.

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Picolé de chocolate

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INGREDIENTES

- 2 latas de leite condensado
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (chá) de baunilha

Para misturar e dissolver:
- 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 3 colheres (sobremesa) de amido de milho dissolvido em 1 xícara (chá) de leite

Para finalizar:
- Chocolate hidrogenado derretido e quente para banhar
- Flocos de chocolate e chocolate granulado

Modo de preparo
Misture o leite condensado, o leite, a baunilha e leve ao fogo brando.
Assim que ferver, misture o chocolate em pó e o amido de milho (previamente dissolvido em 1 xícara de leite).
Mexa até engrossar usando colher de pau.
Deixe esfriar.
Bata a massa com um batedor de arame para amolecer e despeje nas formas para picolé.
Leve para o freezer até endurecer (por mais ou menos 12h).

Obs.: depois de fria, a massa fica dura. Ao bater, ela fica cremosa.

Para retirar o sorvete, mergulhe a forma em água fria e puxe delicadamente pelo palito.

Para finalizar:
Banhe no chocolate derretido e quente e passe nos flocos de chocolate ou no granulado.
Ou passe o sorvete nos flocos ou no granulado.
Ou banhe no chocolate derretido.

Dicas:
- Para acelerar o processo, manter a consistência e transportar o sorvete, coloque as formas sobre gelo seco.
- Cuidado com o gelo seco, pois ele queima. Não coloque as mãos diretamente sobre ele.
Rendimento: 16 picolés

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Amor em pedaços

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Ingredientes:
6 ovos
250 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
250 g de margarina
1 colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Preparo:
Bata as gemas com o açúcar e a margarina, depois a farinha de trigo, o fermento, o sal e, por último, as claras em neve. Misture tudo e ponha em uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo.

Calda:
1 1/2 xícara de caldo de laranja
1 xícara de açúcar
Dê uma fervura e jogue por cima do bolo ainda quente.

 

Autor: Desconhecido

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Baba de Moça

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Ingredientes:
3 xícara. (chá) de açúcar
2 xícara. (chá) de água
1 col. (chá) de manteiga
2 gemas passadas na peneira
1/2 vidro de leite de coco

Preparo:
Levar ao fogo, a água c/ açúcar até ficar em ponto de fio. Ao retirar do fogo, acrescentar a manteiga. Deixar esfriar e juntar a essa calda as gemas e o leite de coco. Levar novamente ao fogo até engrossar, sem deixar ferver. Espalhar por cima do bolo.

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