Archive for outubro, 2009

Torta hot dog

receita-1722

Ingredientes
10 fatias de pão de fôrma sem casca
1 batata cozida sem casca
1 xícara (chá) de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
Sal a gosto
Margarina para untar

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
4 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
10 salsichas em rodelas
1 colher (sopa) de salsa picada
Batata palha a gosto para acompanhar

 

Modo de Preparo
Em uma fôrma retangular de 22cm x 32cm untado, cubra o fundo e as laterais com as fatias de pão. No liqüidificador, bata a batata, o requeijão, o creme de leite, o leite, os ovos, o sal, despeje sobre as fatias de pão e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate, o sal e a pimenta e deixe refogar, em fofo médio, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Retire do fogo e bata no liqüidficador. Volte à panela e acrescente as salsichas e a salsa. Misture bem e deixe ferver. Retire do fogo e espalhe sobre as fatias de pão. Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos, ou até que esteja assado. Retire do forno. Sirva com mostarda e ketchup acompanhada com a batata palha a gosto.

 

Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro   

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Torta casadeira

Torta-de-frango 2

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 ovos
Sal a gosto
Margarina para untar
Alface para decorar

 Recheio
1 lata de creme de leite
2 copos de requeijão cremoso (400g)
2 xícaras (chá) de frango  defumado desfiado
300g de queijo mussarela fatiado

 

Modo de Preparo
Na batedeira, bata a farinha de trigo, o leite, o óleo, o fermento, os ovos e sal por 5 minutos ou até obter uma massa homogênea. Coloque em uma fôrma untada e reserve. Em uma tigela, misture bem o creme de leite com o requeijão, o frango e coloque por cima da massa na fôrma. Cubra com o queijo mussarela e leve ao forno, preaquecido, por 30 minutos ou até estar no ponto. Retire, decore com folhas de alface e sirva em seguida.

Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro   

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Torta americana

pumpkinpieslice

Ingredientes
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de polvilho doce
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de gordura vegetal
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
3 colheres (sopa) de água
1 gema para pincelar
Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas sem caroço
250g de camarão limpo
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 filé de aliche

 

Modo de Preparo
Misture os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Reserve. Refogue o azeite, o alho e a cebola por 5 minutos. Junte o tomate, a azeitona, o camarão e cozinhe por 10 minutos. Bata no liqüidificador com os demais ingredientes. Volte ao fogo até engrossar. Forre uma fôrma de fundo removível untada e enfarinhada com parte da massa, recheie, cubra com a massa restante e pincele a gema. Asse por 30 minutos.

 

Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro   

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Mousse Diamante Negro

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Ingredientes
180g de chocolate diamante negro ® picado
1 colher (sopa) de manteiga
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
2 latas de creme de leite
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/3 xícara (chá) de mel
Raspas de chocolate para decorar

 

Modo de Preparo
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria, ou microondas, com cuidado para não queimar. Hidrate e dissolva a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. No liqüidificador, bata a gelatina, o chocolate, o creme de leite, o chocolate em pó e o mel até ficar homogêneo. Despeje em taças individuais e leve à geladeira por 2 horas. Decore com as raspas de chocolate e sirva.

 

Colaboradores
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski   

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Pão de carne

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Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina
400g de carne moída
1 cebola pequena picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 pacotes de pão de fôrma sem casca
1 xícara (chá) de leite
3 tomates fatiados
300g de queijo mussarela ralado
100g de queijo parmesão ralado
Margarina para untar

 

Modo de Preparo
Derreta a margarina e frite a carne até dourar. Junte a cebola e refogue por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Unte um refratário. Coloque uma camada de pão no refratário, regue com 1/4 do leite, espalhe a carne, as fatias de tomate, a mussarela e intercale os ingredientes até terminar em pão. Regue com o leite restante e polvilhe o parmesão. Leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos. Sirva em seguida.

 

Colaboradores
Culinarista: Mariana Maluf Boszczowski   

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Anel de queijo

bolo de queijo

Ingredientes
3 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 ovos
200g de queijo parmesão ralado
50g de queijo prato
Sal e noz-moscada a gosto
Margarina e farinha de trigo para untar

 

Modo de Preparo
Em uma panela, coloque a manteiga, a água e deixe ferver. Junte a farinha de trigo de uma só vez, mexendo rapidamente até desprender do fundo da panela. Retire do fogo e junte os ovos, um a um, mexendo a cada adição. Acrescente o parmesão, tempere com sal, noz-mocada e coloque em uma fôrma de buraco no meio untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 35 minutos. Retire do forno, desenforme, decore com o queijo prato e sirva a seguir.

 

Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro   

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Tapioca com coco e leite condensado

tapioca

Ingredientes
500g de polvilho doce
Água o suficiente pra dar ponto
1 colher (café) de sal
Margarina para untar
Recheio
400g de coco fresco ralado
1 lata de leite condensado

 

Modo de Preparo
Coloque o polvilho em uma tigela e adicione água aos poucos, misturando com as mãos até obter textura de farofa. Passe por uma peneira e misture com o sal. Frite porções da farofa em uma frigideira antiaderente até a farofa unir e formar uma massa (não deixe dourar).
Unteos ds dois lados das massas com margarina, recheie com o coco e regue com o leite condensado. Dobre ao meio e sirva.

 

Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro   

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