Canelones Recheados


canelone

Ingredientes:

  • 12 canelones
  • 1 cebola
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 250 g de carne picada
  • 1 dente de alho
  • 4 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 2,5 dl de caldo de carne
  • sal
  • pimenta
  • noz-moscada
  • orégãos ou tomilho
  • 2 colheres de sopa de vinho da madeira (fac.)
  • 3 dl de molho de tomate
  • 2 colheres de sopa de queijo ralado
  • 1 colher de sopa de pão ralado

Confecção:

Introduza os canelones em água abundante a ferver em cachão temperada com sal.
Deixe cozer durante 8 minutos, mantendo a fervura sempre forte.
Depois, escorra os canelones deixando-os contudo bastante molhados ou com algum líquido.
Pique a cebola e aloure-a com 2 colheres de manteiga.
Junte a carne e o dente de alho picados e deixe alourar um pouco, mexendo.
Adicione a polpa de tomate e 1 dl de caldo de carne.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e orégãos pisados e deixe cozer sobre lume muito brando.
Depois do preparado bem apurado, rectifique os temperos, junte o vinho da Madeira e deixe apenas levantar fervura.
Com a ajuda de uma colher de chá ou de um saco de pasteleiro, recheie os canelones com o picado de carne.
Coloque os canelones, lado a lado, num prato de ir à mesa e ao forno, previamente untado.
Regue tudo com o molho de tomate a que juntou o restante caldo de carne e polvilhe com queijo e o pão ralados.
Espalhe à superfície a restante manteiga cortada em bocadinhos e leve a forno bem quente até obter uma crosta dourada.

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