Archive for janeiro 7, 2010

Massa prática para salgados assados

Ingredientes

  • 3 tabletes de fermento fresco
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado
  • 200g de queijo cremoso
  • ½ xícara (chá) de leite morno
  • 1kg de farinha de trigo

 

Modo de Preparo

  1. Dissolva o fermento com o açúcar, acrescente o leite morno, os ovos, a manteiga, o queijo cremoso, o sal, o queijo ralado e por último a farinha de trigo até dar ponto
  2. Deixe a massa descansar por 30 minutos
  3. Abra a massa, e faça os modelos de salgados que desejar
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Creme Delícia do Céu

Ingredientes:

– 2 caixas de gelatina sabor abacaxi
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite sem o soro
– 1 lata (creme de leite) de suco de abacaxi concentrado
– 1 vidro de leite de coco
– 1 colher (sobremesa) bem rasa de amido de milho
– 1 colher (sopa) de açúcar

Decoração
– coco fresco ralado
– cerejas

Modo de preparo:
Prepare uma caixa de gelatina de abacaxi conforme as
instruções da embalagem. Coloque em um recipiente
transparente e leve à geladeira para endurecer. Prepare
também a outra caixa de gelatina conforme as instruções da
embalagem e coloque no liqüidificador. Junte o leite
condensado, o creme de leite e o suco de abacaxi. Bata
bem. Coloque a mistura batida sobre a gelatina do
recipiente já endurecida e leve à geladeira para que a
segunda camada endureça. Leve ao fogo, em uma
panelinha, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar.
Mexa até engrossar. Retire do fogo e espere amornar.
Distribua sobre a segunda camada, já endurecida. Decore a
superfície com coco fresco ralado e cerejas.
Sirva gelado.

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Creme de Chocolate

 

 

 

Ingredientes

– 1 litro de leite
– 1 lata de creme de leite sem soro
– 1 lata de leite condensado
– 2 caixas de pó para pudim de chocolate

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o creme
de leite. Leve ao fogo e deixe ferver mexendo sempre.
Deixe esfriar. Acrescente o creme de leite sem soro. Sirva
gelado.

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Pirão de peixe


INGREDIENTES

½ l de caldo de peixe
Farinha de mandioca crua
Temperos verdes, picados com a faca, para finalizar.

PREPARO
Ferva o caldo de peixe.
Quando estiver fervendo, adicione a farinha de mandioca em chuva, aos poucos,
sem parar de mexer, até que o pirão atinja a consistência desejada.

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Sardinhas a escabeche

INGREDIENTES

1 kg de sardinhas evisceradas e espalmadas
Sal a gosto
2 cebolas picadas
1 colher de sobremesa de açúcar
4 dentes de alho picados
4 tomates picados
Farinha de Trigo
Óleo de girassol.

PREPARO
Tempere as sardinhas, e deixe tomar gosto, por ½ hora.
Coloque a farinha em um saco plástico, e coloque 4 a 5 sardinhas de cada vez.
Sacuda bem o saco e retire as sardinhas.
Repita a operação até enfarinhar todas as sardinhas.
Frite as sardinhas aos poucos, em um dedo de óleo bem quente.

PREPARO DO MOLHO ESCABECHE
Pique a cebola e o alho.
Misture a cebola, o alho, os tomates e o açúcar, coloque em uma panela, e regue
com 1 fio de óleo.
Cozinhe tudo, até o tomate começar a desmanchar.

FINALIZAÇÃO
Em uma vasilha de vidro ou louça, coloque em camadas, as sardinhas e o molho.
Leve à geladeira e sirva frio.
Dura, na geladeira, cerca de uma semana.
Sirva com rodelas de limão,

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Muffins Recheados

Ingredientes

– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 2 colheres (chá) de fermento em pó
– 2 colheres (chá) de canela
– 200g de iogurte natural
– ¼ xícara (chá) de manteiga derretida
– 1 ovo ligeiramente batido
– 1 pitada de sal; 200g de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto picada

Material necessário:
– 10 forminhas próprias para muffins

Modo de Preparo
1- Numa tigela misture bem a farinha, o açúcar, o fermento e a canela. Reserve.
2- Em outra tigela, misture o iogurte, a manteiga, o ovo e o sal. Com uma colher de pau, misture aos poucos o
conteúdo das duas tigelas, até obter uma massa homogênea.
3- Unte 10 forminhas próprias para muffins, forre o fundinho com um pouco de massa, coloque 2 pedaçinhos do
chocolate picado no centro e cubra com mais um pouco de massa. Faça isso com as dez forminhas.
4- Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos.

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Bolo Rápido de Café

Ingredientes

Para a massa: – 5 ovos
– 4 colheres (sopa) de açúcar
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120g)
– ½ colher (chá) de fermento em pó
– 250g de manteiga em temperatura ambiente
– 300g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto picada
– 1 xícara (chá) de farinha de castanha de caju

Para a calda:
– 1 xícara (chá) de café forte
– 5 colheres (sopa) de açúcar

Para decorar:
– ½ xícara de (chá) de castanha-de-caju moída (75g)

Modo de Preparo
1- Bata os ovos com o açúcar até obter um creme esbranquiçado e fofo. Acrescente a farinha de trigo e o fermento
peneirados e misture delicadamente. Derreta a manteiga com o chocolate e acrescente à massa. Junte a farinha de
castanha de caju e misture bem. Despeje essa massa em uma fôrma redonda (26cm de diâmetro), untada, enfarinhada e com o fundo forrado com papel-manteiga. Leve para assar em forno preaquecido (160ºC) por cerca de 30 minutos.
2- Enquanto isso, prepare a calda: aqueça o café com o açúcar por 4 minutos após levantar fervura. Regue o bolo ainda quente com metade desta calda.
3- Espere o bolo amornar, desenforme e regue com o restante da calda. Decore com a castanha-de-caju e sirva.

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