Archive for janeiro 15, 2010

Bacon com ovos

Ingredientes

■1/2 xícara (chá) de bacon
■1 colher sopa de ervilhas cozidas
■1 ovo inteiro
■Pão para acompanhar
Modo de Preparo
No grill, frite o bacon e acomode-o no centro, colocando sobre ele as ervilhas
Deixe fritar um pouco mais e jogue o ovo inteiro
Deixe fritar sem mexer
Sirva acompanhado de pão ou torradas

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Ameixas de queijo mineiro

Ingredientes

  • 700 g de queijo minas tipo curado ralado no ralo médio
  • 2 ovos
  • 100 g de açúcar
  • 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
  • água para molhar as mãos
  • óleo para untar a fôrma
  • 1 kg de açúcar
  • 3 copos (tipo americano) de água
  • cravos para decorar

 

Modo de Preparo

  1. Numa tigela coloque 700 g de queijo minas tipo curado ralado no
  2. ralo médio, 2 ovos, 100 g de açúcar e 1/4 xícara (chá) de farinha
  3. de trigo peneirada
  4. Misture até obter uma massa macia e firme.
  5. Com as mãos, faça bolinhas pequenas +/do tamanho de uma ameixa.
  6. Coloque as bolinhas numa fôrma levemente untada com óleo e espete
  7. um cravo em cada bolinha de queijo
  8. Reserve.
  9. Numa panela grande, em fogo médio, faça uma calda com 1 kg de
  10. açúcar e 3 copos (tipo americano) de água
  11. Cozinhe em fogo médio
  12. até obter uma calda em tom de caramelo (se necessário acrescente
  13. um pouco mais de água para afinar a calda).
  14. OBS: a calda não deve ficar grossa e nem muito rala
  15. Aos poucos coloque as bolinhas de queijo (reservadas acima) na
  16. calda e cozinhe-as por +/3 minutos
  17. Com o auxílio de uma colher
  18. envolva bem as bolinhas de queijo na calda
  19. Retire as bolinhas
  20. com uma escumadeira e coloque-as numa fôrma untada com óleo.
  21. Deixe secar em temperatura ambiente.
  22. Distribua as bolinhas em forminhas de papel alumínio e sirva

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Massa para canudos

Ingredientes

■3 xícaras (chá) de farinha de trigo
■1 gema
■1 colher (sopa) de manteiga
■1 colher ( café) de sal

Modo de Preparo
Amassar com água morna os ingredientes, até a massa adquirir consistência de massa para pastéis
Deixar descansar um pouco
Abrir a massa no rolo até ficar bem fina, completando a abertura com as mãos
Cortar em tiras de 5 cm e depois em quadradinhos
Untar os rolinhos para capa de canudo e enrolar os quadradinhos de massa
Colar com um pouco de clara
Fritar em óleo não muito quente

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Rosca de chocolate


Ingredientes para a massa:

• 500 g de farinha de trigo
• 50 g. de fermento de pão
• 100 gr de margarina
• 100 gr de açúcar
• 02 ovos
• 01 pitada de sal
• 01 pitada de vanilina ou baunilha
• 01 copo de água aproximadamente

Modo de preparo:
faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. deixe
descansar por uns 15 minutos. após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma
massa bem macia. deixe-a descansar coberta com um pano, durante uns 30 minutos. após este
descanso, faça os modelos, recheie com creme baunilha e chocolate amargo ou ao leite picado,
coloque em assadeiras untadas e espere o crescimento até quase atingir o dobro. após tudo pronto,
pincele com ovos batidos e leve-as para assar em forno pré-aquecido. use para o acabamento,
geléia de damasco ou a gosto.

Creme baunilha:
• ½ litro de leite
• 75 gr de farinha de trigo
• 250 gr de açúcar
• 04 gemas
• 01 pitada de vanilina ou baunilha

Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar. assim que começar a ferver, adicione a farinha de
trigo juntamente com o restante do açúcar, que já deverão estar peneirados juntos. misture o
restante dos ingredientes sempre mexendo para não empelotar, cozinhe por mais alguns instantes,
espere esfriar e use para recheio juntamente com 100 gramas de chocolate amargo ao leite picado.
temperatura do forno: 200º c.
duração do forno: 20 minutos aproximadamente
quantidade: 02 roscas

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Camarão empanado

1a. Parte

• 20 camarões médios
• 1 litro de água
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 2 tomates picados
• 100g de margarina
• Sal, salsinha e demais temperos a gosto
• 4 gemas
• 300g de farinha de trigo

2a. Parte
• óleo para fritura
• ovos e farinha de rosca para empana-los

Modo de Preparo :
• Refogue na margarina: a cebola, o alho, o tomate, o sal, a salsinha e demais temperos. Coloque os
camarões e a água. Cozinhe e reserve o caldo. Leve o caldo ao fogo, e quando estiver fervendo,
encorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme. Após tudo pronto, espere esfriar um
pouco e empane os camarões. Passe-os pelos ovos batidos e em seguida pela farinha de rosca.
Após tudo pronto, frite-os em óleo quente.

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