Archive for janeiro 17, 2010

Bolo Sococo

Bater no liquidificador:

  • 2 copos de açúcar
  • 1 copo de leite fervido
  • 3 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • Acrescentar aos poucos:
  • 2 copos de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa bem cheia de fermento
  • 1 colherinha de sal

Assar.

Quando retirar o bolo do forno, despejar a seguinte mistura para cobertura:

  • 1 xícara de leite fervendo
  • 1 xícara de Sococo
  • 1 xícara de açúcar
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Receita de bombom

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoitos champanhe
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres de sopa de Nescau
  • 3 xícaras de café de licor de cacau

Modo de fazer: Triturar os biscoitos, reduzindo-os a farinha grossa. Misturar com os demais ingredientes. Levar ao fogo até desprender da panela. Deixar esfriar, enrolar em bolinhas, passá-las pelo chocolate granulado, colocar em forminhas ou embrulhar.

Esta receita dá par fazer mais ou menos 46 bombons.

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Massa para empadinhas

Ingredientes

  • 500 gr. de farinha de trigo
  • 100 gr. de margarina
  • 150 gr. de gordura vegetal hidrogenada
  • 4 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos
  • 5 colheres de sopa de água gelada (somente se necessário)

Modo de fazer: Amassar tudo junto até ficar bem uniforme. Não precisa untar as forminhas. Pincelar gema de ovo nas tampas das empadas. Não deixar a gema escorrer até a forminha pois isto faz a empada grudar nela.Assar por 25 minutos. Rendimento: mais ou menos 30 empadas médias.

4)Recheios (a escolher)

a) Uma lata de sardinhas (ou de atum). Tirar as espinhas, amassar, colocar limão. Misturar com molho de tomate (igual ao de pizza).

b) Palmito ou camarões ou frango, cebola, alho, salsa, cebolinha, tomates, sal e pimenta. Fritar tudo. Desmanchar um pouco de farinha de trigo ou maizena no leite e engrossar o recheio. Colocar pedaços de ovos cozidos e azeitonas sem caroço.

Acabamento: Pincelar o empadão com gema de ovo batida com manteiga.

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Strogonoff de camarão

Ingredientes

  • 1 quilo de camarão
  • catchup
  • 1 copo de cogumelos
  • 1 cálice grande de conhaque ou rum
  • cheiro verde
  • 1 lata de creme de leite sem o soro
  • 10 tomates médios batidos no liquidificador
  • 1 cebola grande ralada
  • alho
  • sal
  • pimenta vermelha
  • azeite

Modo de fazer

1- Ferver os camarões e reservar a água.

2- Colocar o azeite numa caçarola e deixar esquentar bem. Jogar os camarões para frigir.

3- Acrescentar o rum, a cebola, o alho, o sal e a pimenta. Refogar.

4- Acrescentar o catchup, os cogumelos, os tomates e o cheiro verde bem picadinho. Deixar apurar bem, como molho de macarrão.

5- Cinco minutos antes de servir, acrescentar o creme de leite e ferver por 3 minutos.

6- À parte, fazer um arroz branco com a água do camarão.

Servir o arroz com o molho em cima e salada russa.

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Salada de Carne Assada

Carne: 1 1/2 quilo de lagarto.

Refogar a carne na panela de pressão com óleo, sal e pimenta de reino. Acrescentar vinagre à gosto e água até cobrir a carne. Cozinhar por uma hora. Destampar e deixar consumir a água toda.

Depois de fria, cortar a carne em fatias bem finas e temperar com cebola, salsa, cebolinha, sal, pimenta, um pouco de vinagre e azeite.

Preparar tudo duas horas antes de servir, no mínimo.

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