Archive for janeiro 19, 2010

Torta Salgada Maravilhosa de Milho e Carne

Massa

– 3 ovos
– 3 xícaras (chá) de leite
– 1 xícara (chá) de amido
– 1 xícara (chá) de farinha de trigo
– 1 xícara (chá) de queijo ralado
– 1 colher (sopa) de fermento
– 1 colher (sopa) de sal

Recheio
– 3 colheres (sopa) de óleo
– 1 cebola media picada
– 2 dentes de alho esmagado
– 1/2 k de carne moída
– 3 colheres (sopa) de molho de tomate
– 10 azeitonas verdes picadas
– 1 lata de milho verde escorrido
– 2 ovos cozidos e picados
– sal a gosto
– 1 colher (sopa) de cheiro verde
– 3 tomates vermelhos em rodelas

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, junte a maizena e a farinha de trigo;
adicione os demais ingredientes da massa e reserve.
Para o Recheio: refogue no óleo a cebola e o alho junte a carne moída e
deixe tomar gosto, adicione o molho de tomate, azeitonas e milho verde,
refogue mais um pouco, retire do fogo acrescente os ovos, o sal e o cheiro
verde. A seguir, coloque metade da massa em assadeira retangular media
untada e enfarinhada espalhe o recheio com uma colher e por cima as
rodelas de tomates cubra com a massa restante e leve ao forno médio por
30 minutos.

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Torta Carinho

Ingredientes

Massa
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 3 colheres (sopa) de açúcar
– 1 gema
– 1/2 colher (chá) de sal
– 5 colheres (sopa) de margarina

Creme 1
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 1 lata de leite (utilize como medida a lata de leite condensado)
– 1 colher (sopa) de amido de milho
– 3 gemas
– 4 gotas de essência de baunilha

Creme 2
– 1/2 lata de goiabada
– 3 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo
Para a massa, misture tudo e amasse até soltar das mãos. Espalhe com as
mãos em fôrma de abrir de torta untada. Asse em forno quente e reserve.
Para o Creme 1, misture tudo e leve ao fogo para engrossar. Assim que
engrossar, retire do fogo e coloque sobre a massa assada e fria. Para o
Creme 2, amasse a goiabada com um grafo e misture com a água. Leve ao
fogo para engrossar e despeje em cima do creme. Por último, bata as claras
em neve firme com 3 colheres (sopa) de açúcar. Depois de bem firme,
acrescente raspas de limão. Coloque sobre o creme e leve ao forno para
dourar. Deixe esfriar e leve a geladeira.

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Torta de Biscoito

Ingredientes

– 8 biscoitos champanhe moído no liqüidificador
– 2 colheres (sopa) de manteiga
– 1 xícara (chá) de leite
– 2 xícaras (chá) de creme de leite
– 2 colheres (sopa) de amido
– 1 colher (chá) de baunilha
– cerejas e folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo
Moa os biscoitos e misture bem com a manteiga. Reserve. Numa panela,
misture o leite, o creme de leite, o amido, o sal e a baunilha. Leve ao fogo e
ferva até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Em um refratário
quadrado, faça uma camada de biscoito e outra de creme. Repita as camadas
sucessivamente, até acabar, sendo que a última camada deve ser de biscoito.
Leve ao freezer por 15 minutos. Depois, enfeite com cerejas e folhas de
hortelã e sirva.

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Bolo Fofo de Laranja

Ingredientes

– 4 gemas
– 8 colheres (sopa) de suco de laranja
– 1 xícara (chá) de açúcar
– 1 ½ xícara (chá) de amido de milho
– 1 colher (chá) de fermento
– 4 claras em neve firme

Modo de Preparo
Bata bem as gemas com o suco de laranja. Junte o açúcar e continue batendo
até obter um creme esbranquiçado. Retire da batedeira e acrescente
delicadamente o amido, misturando com uma espátula (colher de pau, fouet
etc). Depois, misture o fermento e, por ultimo, incorpore as claras em neve.
Leve ao forno médio, pré-aquecido, em fôrma de buraco central, untada e
enfarinhada, por 25 minutos.

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Pudim de Milho Verde

Ingredientes

– 6 espigas de milho verde
– 2 copos (americano) de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 vidro de leite de coco
– 2 gemas
– 1 xícara (chá) de coco ralado

Modo de Preparo
Separe com uma faca os grãos de milho da espiga. Em seguida, bata no
liqüidificador com o leite. Retire e passe em uma peneira. Elimine os resíduos
retidos na peneira e retorne o caldo ao liqüidificador. Junte o leite
condensado, o leite de coco, as gemas e o coco ralado. Bata bem. Despeje a
mistura em uma forma para pudim, previamente untada com açúcar
caramelizado. Leve para assar em forno moderado. Depois, espere esfriar e
desenforme. Regue com uma calda a gosto (ameixas, caramelo etc.) e sirva
gelado.

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Risoto Italiano

Ingredientes:

– 2 dentes de alho esmagados
– 2 cebolas picadas
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 1 Kg de tomate sem pele nem
sementes
– 2 xícaras (chá) de arroz
– sal e pimenta a gosto
– 1 colher (café) de açafrão
– 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Refogue o alho e a cebola em 2
colheres (sopa) de azeite. Pique os
tomates em pedacinhos, junte ao
refogado de cebola, abaixe bem a
chama, e deixe no fogo por 10
minutos. Aqueça o restante do azeite
numa frigideira e frite o arroz em fogo
baixo, mexendo até que os grãos
fiquem leitosos. Passe o arroz para a
panela em que refogou a cebola,
misture bem e junte cerca de 5
xícaras (chá) de água fervente.
Tempere com sal, pimenta e açafrão.
Tampe bem e deixe cozinhar em
fogo baixo até secar. Sirva com
queijo ralado.

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