Filé de pescada com creme de palmito


Ingredientes:

1 kg de filé de pescada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sobremesa) de mostarda

Creme:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
500g de palmito picado
1 xícara (chá) de molho branco
1 colher (café) de noz-moscada ralada
1 colher (sopa) de molho de tomate
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de creme de leite
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:
Bata em uma tigela o sal, a pimenta, o limão, o azeite de oliva e a mostarda.
Passe os filés nessa mistura, cubra-os com o molho restante, e deixe tomar gosto
por uma hora. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Reserve.
Creme:
Doure a cebola e o alho no azeite de oliva. Junte o palmito, o molho branco, a
noz-moscada, o molho de tomate e o sal. Misture bem, ferva, e acrescente o
creme de leite. Misture e retire do fogo. Coloque os filés em uma travessa,
salpique cheiro-verde e sirva com o creme de palmito.

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