Archive for abril, 2010

Bauru de Forno

Massa:
1 ½ xícara (chá) de azeite
1 ½ xícara (chá) de leite
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
1 tomate em rodelas
Orégano

Demais ingredientes:
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de farinha de rosca
Bata no liquidificador os ovos, o azeite, o leite, a farinha e o sal até que a mistura fique homogênea.
Despeje em uma tigela, acrescente o fermento e misture.

Coloque metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Cubra com o presunto, tomate e mussarela.
Despeje o restante da massa até cobrir todo o recheio.

Em outra tigela, misture a farinha de rosca, o parmesão e salpique sobre a massa. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 30 minutos.
Rendimento: 8 porções     

Custo: R$16,00

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Queijada de Leite e Laranja

•2 ovos
•300 g açúcar
•50 g margarina
•130 g farinha
•500 ml leite
•1 laranja (sumo e raspa)
•Canela e açúcar em pó para polvilhar (opcional)
•Margarina para untar
Comece por untar uma tarteira com a margarina. Use uma tarteira sem fundo amovível.
Depois é dó bater todos os ingredientes e colocá-los na forma.
Leve ao forno médio, 180ºC, cerca de 40 minutos.
Depois é só deixar arrefecer e desenformar.
Se preferir pode polvilhar a queijada com açúcar e canela.
Ler mais: http://www.arquivodereceitas.com/queijada-de-leite-e-laranja/#ixzz0l6dyaxnv

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Bolo de Chocolate Recheado

Ingredientes:

•3 ovos
•125g açúcar
•150g de chocolate culinária em barra
•3clh sopa de leite
•125g de farinha
•125g de manteiga

Para o creme de chocolate:

•100g de chocolate culinária em barra
•1 dl de leite
•20g de manteiga
•30g de açúcar
•1clh sopa de natas
Preparação:

Aqueça o forno a 200C. Unte com manteiga uma forma para bolos. Separe as gemas dos ovos
 e bata-as com o açúcar até ficarem cremosas. Derreta o chocolate em banho-maria, juntamente
 com o leite. Acrescente a manteiga e misture até ficar tudo bem ligado. Bata as claras em castelo.
Junte, numa tigela, a mistura de chocolate e os ovos batidos com o açúcar e mexa tudo.
Por fim, adicione a farinha aos poucos, para ligar bem. Coloque na forma e leve ao forno durante 35 minutos.
Prepare o creme: derreta o chocolate com o leite e a manteiga em banho-maria, envolvendo bem,
e, quando estiver pronto, acrescente o açúcar e as natas. Com o bolo arrefecido, corte-o ao meio.
Recheie a parte de baixo com metade do chocolate, cubra com a outra metade e barre-a com o
chocolate restante.Enfeite com o granulado de chocolate.
Ler mais: http://www.arquivodereceitas.com/bolo-de-chocolate-recheado/#ixzz0l6cj82u1

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Enformado de Batatas com Mussarela e Parmesão

– 1k de batatas em rodelas bem fininhas
– 1,5 colher de sopa margarina
– 1 pitada de pimenta.
– 400g de mussarela
– 1 copo (requeijão) de leite levemente salgado
– 1 lata de creme de leite
– parmesão a gosto

Regue as batatas com a margarina derretida e, em uma
forma bem untada, alterne camadas de batata e mussarela
até alcançar a altura desejada na forma. Misture o
leite com uma pitada de pimenta e cubra as batatas.
Espalhe por cima 1 lata de creme de leite e bastante
parmesão. Leve ao forno moderado por aproximadamente 40
minutos, ou até dourar bem e as batatas estarem
macias.

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Torta Parmentieur (de Purê de Batatas com Carne Moída)

– 1k de batatas de boa qualidade cozidas e espremidas
ainda quentes
– 700g de carne moída refogadinha com temperos a gosto
– 6 gemas
– 1/2 xícara de leite
– 1 colher (sopa) de margarina
– sal

Unte e enfarinhe uma forma refratária e
reserve. Misture a batata com 4 gemas, a
margarina derretida, o leite e misture muito bem.
Coloque metade da massa na forma, pincele com gema
misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno
quente para dourar ligeiramente. Espalhe homogeneamente
a carne moída refogadinha sobre a massa de batatas
assadas, e por cima espalhe o restante do purê de
batatas. Pincele a superfície com gema e leve ao forno
para dourar.

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Batata Frita Tipo Fast-Food

Ingredientes

– Batatas
– gordura vegetal
– sal

Compre batatas de ótima qualidade e tamanho grande.
Lave-as muito bem ainda com casca, enxugue-as muito bem
e não as lave mais. Descasque-as e corte-as em fatias
não muito finas. Depois corte cada fatia em tirinhas
para formar os palitos. Disponha sobre papel toalha
para enxugar mais. Não ponha sal. Coloque bastante
gordura vegetal em uma frigideira funda e coloque um
palito de fósforo novo dentro. Quando o palito acender
retire-o e coloque as batatas para fritarem, pouco a
pouco. Quando estiverem ligeiramente douradas, escorra
bem, coloque um uma assadeira forrada com diversas
camadas de papel toalha e mantenha aquecido em forno
bem fraquinho enquanto você frita um novo punhado de
batatas. Quando todas estiverem fritas, salgue e sirva
imediatamente.

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Spaguetti com alho e bacon

Ingredientes
Spaguetti
Alho
Bacon
Azeite

Este prato é muito prático mas não indicado para ocasiões especiais devido ao forte “bafo” de alho
Cortar o bacon em mini cubos.

Descascar o alho e espremer (ao invés de descascar com a faca, utilize o martelo de carne e martele cada dente.
Este processo é mais rápido e a casca sai com facilidade na primeira martelada)

Cozinhar o macarrão

Em uma panela coloque um pouco de azeite. Em seguida jogue o bacon e frite por alguns instantes até começar a dourar.
Neste momento coloque também o alho e de uma fritadinha.

Depois é só misturar o macarrão com o alho e com o bacon e se ficar muito seco acrescentar um pouquinho mais de azeite.

Bom Apetite!

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