Torta Parmentieur (de Purê de Batatas com Carne Moída)


– 1k de batatas de boa qualidade cozidas e espremidas
ainda quentes
– 700g de carne moída refogadinha com temperos a gosto
– 6 gemas
– 1/2 xícara de leite
– 1 colher (sopa) de margarina
– sal

Unte e enfarinhe uma forma refratária e
reserve. Misture a batata com 4 gemas, a
margarina derretida, o leite e misture muito bem.
Coloque metade da massa na forma, pincele com gema
misturada com um pouquinho de leite e leve ao forno
quente para dourar ligeiramente. Espalhe homogeneamente
a carne moída refogadinha sobre a massa de batatas
assadas, e por cima espalhe o restante do purê de
batatas. Pincele a superfície com gema e leve ao forno
para dourar.

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