Archive for junho, 2010

Receita de Bolo Folhado de Abacaxi

Ingredientes:

3 placas de massa folhada assada comprada pronta

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de abacaxi em calda picado
1 lata de creme de leite

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Rodelas de abacaxi para decorar

Modo de Fazer:

Compre a massa folhada do tamanho de uma fôrma retangular de 35 cm x 25 cm. Reserve. Leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e o abacaxi picado, mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e reserve. Coloque a primeira placa de massa folhada, espalhe o creme e intercale até terminar em massa. Leve para gelar por 6 horas antes de servir. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro, decore com o abacaxi e sirva em seguida.

Dica: Pode-se substituir o abacaxi por morangos.

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Torradinhas

Ingredientes:
1 pacote de pão de forma
1 vidro médio de maionese
1 pacote de sopa de cebola

Preparo:
Corte todas as fatias de pão em quatro partes. Passe por cima de cada uma delas a maionese misturada com a sopa de cebola e coloque no forno quente.

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Xinxim de frango

Ingredientes:
1 kg de peito de frango
Azeite de dendê
2 cebolas picadas
1/2 kg de tomates
Salsinha, pimenta
Sal, alho
1 pimentão em tiras finas
1 vidro de leite de coco

Preparo:
Refogue o peito de frango picadinho no azeite de dendê, junte as cebolas, os tomates sem sementes, o pimentão e os temperos, acrescente um pouco de água e deixe ferver até o caldo ficar grosso. Depois coloque o leite de coco e deixe ferver mais um pouco, acrescente pimenta a gosto.
Obs: Não mexer muito para o frango não desmanchar.

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Bolo maritimo

Ingredientes:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo

Recheio:
1 lata grande de sardinha
1 pimentão picado
1 cebola grande ralada
100 gr de azeitonas picadas
3 colheres (sopa) de molho de tomate
3 colheres (sopa) de salsa picada
Misturar todos os ingredientes.

Preparo:
Misturar bem os ingredientes da massa até estar no ponto de abrir com rolo. Abris (1/2cm mais ou menos), juntar o recheio e enrolar como rocambole. Pincelar com gema, colocar em uma forma untada e levar para assar.

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Receita de batata gratinada

Ingredientes:

1 colher (chá) de manteiga
8 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas bem finas
1/2 litro de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo prato ralado grosso
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas cortadas em rodelas, não deixe que se desmanchem. A parte coloque a manteiga numa panela, acrescente o leite, já com a farinha desmanchada no leite antes de colocar na panela, deixe que engrosse. Depois de engrossar coloque a noz-moscada, a salsinha e o creme de leite e reserve. Coloque numa travessa as batatas em rodelas em seguida o creme, fazendo assim as camadas até que fique por último o creme, e por cima coloque o queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente por 30 minutos. Sirva em seguida.

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Receita de sanduichão de forno

Ingredientes:

Massa:

30 g de fermento fresco (2 tabletes)
1 copo de leite morno
1/2 kg de farinha de trigo (peneirada)
1/2 copo de óleo
1 ovo
Sal a gosto

Recheio:

Salame
Tomates
Queijo mussarela
Ovos cozidos
Azeitonas picadas
Presunto

Modo de Fazer:

Desmanche o fermento no leite morno e coloque o ovo, sal, óleo e farinha peneirada. Misture bem, cubra e deixe descansar até dobrar de volume. Enquanto isso prepare o recheio: corte os tomates em rodelas e tempere-os como se fosse fazer uma salada e pique os demais ingredientes e misture-os. Depois da massa crescida, abra-a fina e recheie bem. Enrole e pincele com ovo. Leve ao forno pré-aquecido em fôrma untada e polvilhada.

Dica: Se quiser, incremente o recheio com atum, sardinha ou o que mais você gostar. Fica delicioso.

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Peito de frango ao limão e ervas

Ingredientes:
– 4 filés de peito de frango (120 g cada)
– Sal a gosto
– 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de margarina light
– 2 colheres (sopa) de azeite
– 1 maço de salsinha
– 1 ramo de alecrim
– 1 ramo de manjericão
– Suco de 1 limão
– Sal e pimenta-do-reino a gosto
– 2 colheres (sopa) de mussarela light ralada

Preparo:
Tempere os filés com sal a gosto e passe-os na farinha de trigo.
Aqueça a margarina e o azeite, doure os filés e reserve-os na frigideira aquecida.
Lave, seque bem e pique a salsinha, o alecrim e o manjericão.
Regue os filés com o suco de limão e salpique as ervas picadas. Tempere com o sal e a pimenta.
Salpique a mussarela light ralada, tampe a frigideira e leve ao fogo por alguns minutos para tomar o gosto das ervas e deixar o queijo derreter. Sirva quente.

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