Xinxim de frango


Ingredientes:
1 kg de peito de frango
Azeite de dendê
2 cebolas picadas
1/2 kg de tomates
Salsinha, pimenta
Sal, alho
1 pimentão em tiras finas
1 vidro de leite de coco

Preparo:
Refogue o peito de frango picadinho no azeite de dendê, junte as cebolas, os tomates sem sementes, o pimentão e os temperos, acrescente um pouco de água e deixe ferver até o caldo ficar grosso. Depois coloque o leite de coco e deixe ferver mais um pouco, acrescente pimenta a gosto.
Obs: Não mexer muito para o frango não desmanchar.

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