Archive for junho, 2012

Salada de Macarrão Verão

200g de macarrão ave-maria cozidos al dente
3 ovos cozidos e bem picados
2 cenouras médias raladas e depois cozidas no vapor
1 e 1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Azeitonas
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde a gosto

Misturar todos os ingredientes. Servir

http://cozinhando7.blogspot.com.br/2011/01/salada-de-macarrao-verao.html

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Salada de Macarrão ao Molho de Mostarda


250g de macarrão tipo ave maria
150g de presunto picado
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de maionese
cheiro-verde
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão até ficar macio, porém firme (al dente). Escorrer.
Transferir o macarrão para uma travessa e adicionar o azeite. Misturar.
Juntar a cebola, o tomate e o presunto. Mexer.
Adicionar a mostarda e a maionese. Misturar.
Temperar com o vinagre, sal e pimenta.
Polvilhar o cheiro-verde

http://cozinhando7.blogspot.com.br/2011/01/salada-de-macarrao-ao-molho-de-mostarda.html

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Salada grega

. 3 pepinos cortados em cubos
. 250g de tomate cereja cortados ao meio
. 200g de mussarela de búfala cerejinha cortada ao meio
. 4 colheres (sopa) de azeitona preta em lascas
. 1 colher (chá) de orégano
. 2 colheres (chá) de hortelã picada
. 1/2 xícara (chá) de azeite
. Sal a gosto (sempre pouco)

Misture todos os ingredientes delicadamente e leve à geladeira por 1 hora. Mexa novamente e sirva em seguida.

http://mdemulher.abril.com.br/blogs/na-medida-certa/receitas/salada-grega-uma-salada-refrescante-e-nutritiva/

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Salada de Atum com Palmito e Vinagrete

Ingredientes:
6 palmitos.
1 lata de atum.
5 tomates cereja.
1 cebola pequena.
1/2 maço de cebolinha ou salsinha.
4 colheres (sopa) de aceto balsâmico.
4 colheres ( sopa) de azeite extra virgem.
2 colheres (sopa) sumo de limão.
sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Prepare o vinagrete como de costume.
Caso não saiba. Pique a cebola e o tomate em pedacinhos, regue com o azeite,o aceto balsâmico,o limão, sal e pimenta a gosto. E por último, salpique com salsinha ou cebolinha de cheiro bem picadinha.Esta pronto.
Corte o palmito em rodelas.
Adicione o atum junto ao palmito neste Vinagrete e deguste.

http://edueginacozinha.blogspot.com.br/2010/08/salada-de-atum-com-palmito-e-vinagrete.html

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Fetuccine à carbonara

Ingredientes

9 gemas

150g de queijo parmesão ralado

150ml de creme de leite fresco

500g de fetuccine

150g de bacon cortado em cubos pequenos

½ xícara (chá) de cebola picada em cubos pequenos

Modo de fazer

Em uma tigela misture as gemas, queijo parmesão e o creme de leite fresco.
Coloque o fetuccine para cozinhar em água com sal (o fetuccine deve ficar bem al dente pois irá terminar de cozinhar no molho).
Utilizando uma panela grande refogue o bacon na sua própria gordura. Retire o excesso de gordura e adicione a cebola, refogue até começar a ficar murcha. Reserve o bacon e a cebola em um recipiente.
Quando a panela que refogou o bacon estiver fria coloque a mistura de gemas, adicione o fetuccine cozido “al dente” (não dispense toda a água do cozimento). Junte o bacon refogado.
Misture bem em fogo baixo até que o molho incorpore a massa. Se o molho ficar muito grosso adicione um pouco da água do cozimento. Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 40 minutos

Dificuldade: média

http://www.dedodemoca.net/receitas/fetuccine-a-carbonara-2/

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Bife a parmegiana

Ingredientes

800g de filé mignon cortado em escalopes (bifes)

Sal e pimenta do reino

Para empanar:

1 xícara de chá de farinha de trigo

2 ovos batidos ligeiramente com um garfo

1 xícara (chá) de farinha de pão (de preferência feita com torradas caseiras)

Óleo de canola para fritar

4 xícaras (chá) de molho de tomate em pedaços ou processado

200g de queijo mussarela ralado

100g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Fazer

1. Tempere os bifes de filé mignon com sal e pimenta.

2. Aqueça bem o óleo em uma frigideira.

3. Empane os bifes da seguinte forma: primeiro passe-os na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de pão. Sempre retire os excessos, não deixando ficar pelotas de farinha ou de ovo.

4. Frite os bifes empanados até ficarem com uma crostinha dourada e crocante. Retire o excesso de gordura deixando os bifes descansarem alguns minutos em um papel toalha.

5. Preaqueça o forno a 220°C.

6. Coloque os bifes fritos em uma travessa. Cubra os bifes com o molho de tomate e por fim salpique os queijos por cima.

7. Leve a travessa para o forno (sem cobrir com papel alumínio) e asse até que o queijo derreta e fique levemente dourado.

Rendimento: 5 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Dificuldade: Fácil

http://www.dedodemoca.net/receitas/bife-a-parmegiana/

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Salada de Penne, Frango desfiado, Mussarela de búfala, Tomate cereja e Molho pesto

Ingredientes

1 peito de frango cozido em caldo de frango ou água, desfiado
3 xícaras (chá) de macarrão tipo penne cozido em ponto “al dente”
200g de mussarela de búfala (bolinhas) cortada em 4
200g de tomate cereja cortado em 4
200g de molho pesto
Sal a gosto

Modo de fazer

1. Em uma travessa coloque o macarrão, frango desfiado, mussarela de búfala e o tomate cereja. Acrescente o molho pesto até envolver todos os ingredientes (cuidado com excesso, o molho é forte).
2. Coloque na geladeira por 30 minutos e sirva.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: média

http://www.dedodemoca.net/receitas/salada-de-penne-frango-desfiado-mussarela-de-bufala-tomate-cereja-e-molho-pesto/

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