Salada de Grão de Bico


salada de feijao branco ou grao de bico

Ingredientes

Para a salada:
1/2 kg de feijão branco ou grão-de-bico cozido
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroços

Para o molho: (aqui mora o segredo)
6 colheres (sopa) de azeite
2 e 1/2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou balsâmico
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 maço de cheiro-verde picado

Preparo

Numa saladeira, coloque todos os ingredientes do molho, acrescente os pimentões e as
azeitonas pretas e misture bem, batendo com um garfo (como quem faz omelete). Junte
o feijão ou grão-de-bico ainda quente e escorrido, misture. Coloque o cheiro-verde
misturando cuidadosamente. Se quiser uma boa apresentação, faça uma caminha com
folhas de alface e deite a salada por cima.

Dica – Ao cozinhar os grãos, não adicione sal e use pouca água fervente para que o
cozimento seja mais rápido. Você também pode usar feijão de fava que é mais saboroso.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas pelo blog Tabaco e Chá Verde

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2010/07/salada-de-feijao-branco-ou-grao-de-bico.html

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