Archive for Comida

Panqueca americana

panqueca

INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ovo grande
1 xícara (chá) de leite
MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Vá acrescentando os ingredientes restantes, mexendo com um batedor de arames até que fiquem incorporados. Deixe a massa descansar por 5 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele com manteiga. No centro, espalhe 2 colheres (sopa) da massa para formar uma panqueca grossa de 10 cm de diâmetro. Deixe cozinhar em fogo baixo até formar bolhas e dourar o lado inferior. Vire e doure o outro lado. Repita o processo com a massa restante, pincelando com manteiga a cada panqueca. Sirva no café da manhã ou no lanche. Acompanha bem manteiga, mel ou geléia.

http://receitas.ig.com.br/panqueca-americana/4e82ece2ee3a396132000041.html

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Batata Gratinada

receita-batata-gratinada-2

Ingredientes
1 kg de batatas
50 g de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de leite
1 dente de alho descascado
1 pitada de noz-moscada ralada na hora
sal e pimenta-do-reino a gosto e moída na hora
1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 220ºC (temperatura alta).

2. Numa panela, junte o leite, o dente de alho, tempere bem com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Leve ao fogo alto por 5 minutos ou até ferver. Desligue.

3. Espalhe toda a manteiga num recipiente refratário grande.

4. Lave, seque e descasque as batatas. Corte cada uma delas em fatias bem finas com uma faca ou passe no mandolim. Disponha as fatias no refratário untado, de preferência, numa camada só, cobrindo todo o fundo, formando escamas.

5. Aqueça novamente o leite, descarte o dente de alho e despeje sobre as batatas. Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos, até que o leite tenha sido absorvido.

6. Numa panelinha, aqueça o creme de leite, sem deixar ferver. Retire as batatas do forno e regue com o creme quente. Sem o papel-alumínio, leve novamente ao forno para gratinar por 20 minutos ou até que as batatas estejam bem douradas. Deixe o gratinado descansar por alguns minutos e sirva a seguir.

http://panelinha.ig.com.br/site/receita/receita.php?id=300144

mdemulher.abril.com.br

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Estrogonofe de frango

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Ingredientes
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
500g de filé de frango em cubos
1/2 xícara (chá) de mostarda
1/2 xícara (chá) de ketchup
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 vidro de cogumelos em conserva escorridos (300g)
1 lata de creme de leite
Arroz branco e batata palha para acompanhar

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar até dourar.
Acrescente o frango, a mostarda, o ketchup, sal, pimenta e deixe refogar
por 10 minutos, mexendo de vez em quando ou até amaciar. Acrescente a
cebola em conserva, deixe cozinhar por 5 minutos, acrescente o creme de
leite, misture bem e deixe ferver. Retire do fogo e sirva com arroz branco e batata palha

http://guiadacozinha.uol.com.br/receitas/1675-Receita-de-Estrogonofe-de-frango

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Omelete com Ricota e Espinafre

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Ingredientes da Omelete

4 ovos
3 gotas de suco de limão
1 e ½ colher (sopa) de manteiga
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ingredientes do Recheio

Espinafre picado a gosto
Ricota amassada a gosto
Sal e noz moscada ralada a gosto
Modo de Preparo

Em uma tigela, bata os 3 primeiros ingredientes da omelete.
Em uma frigideira, em fogo médio, aqueça a manteiga e acrescente os ovos batidos.
Frite até dourar dos dois lados e espalhe os ingredientes do recheio separando-os ou misturados.
Dobre ao meio e frite por mais 3 minutos aproximadamente
Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/omelete-de-ricota-e-espinafre/#ixzz2SvEcMaaO

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Torta de canjiquinha

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Ingredientes

. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 cebola picada
. 1 xícara (chá) de canjiquinha (milho quebrado ou quirela)
. Sal a gosto
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de queijo ralado
. 1 colher (sopa) de salsa picada
. 1/2 xícara (chá) de tomate picado
. 1 xícara (chá) de leite

Modo de preparo

1. Aqueça metade da margarina e refogue a cebola. Junte a canjiquinha e refogue por três minutos.

2. Adicione água fria até cobrir e tempere com sal. Cozinhe até que a canjiquinha fique macia.

3. Aqueça o forno a 180ºC.

4. Transfira para uma vasilha e acrescente o ovo batido, a farinha de trigo, a margarina restante, o queijo ralado, a salsa, o tomate e sal. Mexa bem e adicione o leite aos poucos.

5. Misture e despeje em uma fôrma untada e enfarinhada.

6. Leve ao forno até dourar.

Dica: sirva com carnes ou frangos grelhados

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-canjiquinha-546923.shtml

Foto: Mauro Holanda

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Crepe de Bananas Light

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Ingredientes

Massa
– 500 ml de leite desnatado

– 2 unidades de ovo

– 250 g de farinha de trigo

– 5 colheres (sopa) de óleo de milho

– quanto baste de sal

Recheio

– 8 bananas nanicas

– canela em pó a gosto

– adoçante a gosto

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Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a farinha e o óleo junto com o sal
até ficar cremoso e consistente. Numa frigideira aquecida e antiaderente,
faça os crepes, dourando cada lado da massa. Junte meia banana picada e uma
colher de sobremesa de adoçante e canela a gosto e aqueça numa panela, até
que a banana se desmanche. Coloque sobre a massa de crepe e feche, formando um triângulo.

http://maisequilibrio.terra.com.br/crepe-de-bananas-light-8-2-7-668.html

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Petit Gateau Light de Chocolate

petitgateau

ingredientes

1 xícara (chá) de leite em pó (110 g)
1 xícara (chá) de chocolate em pó (120 g)
½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
4 ovos
Calda de Chocolate

2 colheres (sopa) de leite em pó
1 colher (sopa) de chocolate em pó
100 g de chocolate meio amargo picado
¼ xícara (chá) de água fervente
modo de preparo

1°- Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de leite em pó, 1 xícara (chá) de
chocolate em pó, ½ xícara (chá) de açúcar e 4 ovos e misture bem até
formar uma massa homogênea.

2°- Transfira a massa (feita acima) para forminhas para empadinhas, untadas
com manteiga e polvilhadas com chocolate em pó e leve ao forno alto pré-aquecido
a 200°C por 11 minutos. Retire do forno e sirva em seguida com calda de chocolate.

Calda de Chocolate

1°- Em uma tigela, coloque 2 colheres (sopa) de leite em pó, 1 colher (sopa)
de chocolate em pó, 100 g de chocolate meio amargo picado e ¼ xícara (chá) de
água fervente e misture até formar uma mistura homogênea. Sirva em seguida.

Dicas

cada unidade de petit gateau desta receita (sem a calda) tem 40% a menos de
calorias comparando com uma receita tradicional que leva manteiga e farinha de trigo.
custo de cada petit gateau desta receita = R$ 1,00
custo de cada petit gateau tradicional = R$ 2,20

http://tvg.globo.com/receitas/maisvoce/petit-gateau-light-de-chocolate-506448e84d3885219200003f

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