Archive for Saladas

Salada Mediterrânea

salada-mediterranea

Ingredientes

1 xícara de tomate-cereja cortado ao meio
1 a 2 cebolas roxas cortadas em rodelas finas
2 pepinos finos, cortados em cubos com casca
1 lata de grão-de-bico
Folhas de salsinha com talos pequenos a gosto
Folhas de salsão a gosto
Folhas de hortelã a gosto
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Limão siciliano a gosto
Azeite o quanto baste
Pão sírio torrado (para decorar)

Preparo

Corte os tomates e tempere com um pouco de sal. Numa vasilha misture as folhas de
salsão, hortelã e salsinha. Guarde na geladeira enquanto finaliza o preparo. Em
outra vasilha coloque a cebola roxa picada, o pepino, o grão-de-bico e os tomates
previamente coados por causa do sal. Misture tudo muito bem e tempere com sal,
pimenta, limão siciliano e azeite. Na hora de servir misture as folhas e enfeite
com fatias de pão sírio torrado.

Dica – O limão siciliano pode ser substituído pelo sumac, especiaria muito
usada na Turquia para substituir o limão e é muito bom.

Fonte: Receita e foto do blog Entre Pratos e Copos

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2013/05/salada-mediterranea.html

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Salada de Tomates

salada de tomates

Ingredientes

Tomates maduros
Cebola
Manjericão picado
Sal
Azeite

Preparo

Lave bem os tomates, corte-os em quatro e elimine as sementes.
Corte a cebola em rodelas bem fininhas e misture com os tomates.
Tempere com sal a gosto, salpique o manjericão e regue com
bastante azeite. Sirva em seguida

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2011/02/salada-de-tomates.html

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Salada de Grão de Bico

salada de feijao branco ou grao de bico

Ingredientes

Para a salada:
1/2 kg de feijão branco ou grão-de-bico cozido
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroços

Para o molho: (aqui mora o segredo)
6 colheres (sopa) de azeite
2 e 1/2 colheres (sopa) de vinagre de maçã ou balsâmico
1/2 colher (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal
Pimenta-do-reino a gosto
1/2 maço de cheiro-verde picado

Preparo

Numa saladeira, coloque todos os ingredientes do molho, acrescente os pimentões e as
azeitonas pretas e misture bem, batendo com um garfo (como quem faz omelete). Junte
o feijão ou grão-de-bico ainda quente e escorrido, misture. Coloque o cheiro-verde
misturando cuidadosamente. Se quiser uma boa apresentação, faça uma caminha com
folhas de alface e deite a salada por cima.

Dica – Ao cozinhar os grãos, não adicione sal e use pouca água fervente para que o
cozimento seja mais rápido. Você também pode usar feijão de fava que é mais saboroso.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Receita e foto gentilmente cedidas pelo blog Tabaco e Chá Verde

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2010/07/salada-de-feijao-branco-ou-grao-de-bico.html

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Salada Colorida

 

fotoIngredientes: [todos na quantia que desejar]

Bacalhau.
Couve flor.
Tomates cereja.
Mini cebolas.
Azeitonas pretas.
Maçã.
Pêra.
Ervilha.
Pimentão.
3 dentes de alho amassados.
1 colher (sopa) de azeite.

Modo de preparo:

Corte o bacalhau em pedaços pequenos e escalde até tirar todo o sal,
faça isso umas 4 vezes, sempre tocando a água no fogo.
Cozinhe o couve flor al dentes e corte em pedacinhos.
Tire a casta da cebola e leve ao fogo até ferver a água e em
seguida corte-as ao meio.
Corte os tomates também ao meio.
Corte em tiras finas as maçãs, as pêras e os pimentões.
Em uma frigideira, doure o alho no azeite e doure um pouco o bacalhau.
Em seguida, numa saladeira, ou refratário, misture tudo e regue com
azeite, ou qualquer molho para salada de sua preferência.

http://receitasdiahs.blogspot.com.br/2012/03/postagem-coletiva-salada-colorida.html

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Salada Rapida

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Ingredientes:

1 couve flor
1 cebola média cortada em tiras finas.
1 lata de ervilha.
1 lata de milho verde.
1 alface cortado em tiras finas.
1 tomate cortado em tiras finas.

Modo de preparo:

Cozinhe a couve flor al dente.
Em uma saladeira, ou refratário, misture todos os ingredientes.
Tempera a gosto, com os molhos que preferir.

 

http://receitasdiahs.blogspot.com.br/2012/03/salada-rapida.html

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Salada de Macarrão Verão

200g de macarrão ave-maria cozidos al dente
3 ovos cozidos e bem picados
2 cenouras médias raladas e depois cozidas no vapor
1 e 1/2 colher (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de maionese
1 colher (sopa) de vinagre
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de azeite
Azeitonas
sal e pimenta-do-reino a gosto
cheiro-verde a gosto

Misturar todos os ingredientes. Servir

http://cozinhando7.blogspot.com.br/2011/01/salada-de-macarrao-verao.html

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Salada de Macarrão ao Molho de Mostarda


250g de macarrão tipo ave maria
150g de presunto picado
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de maionese
cheiro-verde
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão até ficar macio, porém firme (al dente). Escorrer.
Transferir o macarrão para uma travessa e adicionar o azeite. Misturar.
Juntar a cebola, o tomate e o presunto. Mexer.
Adicionar a mostarda e a maionese. Misturar.
Temperar com o vinagre, sal e pimenta.
Polvilhar o cheiro-verde

http://cozinhando7.blogspot.com.br/2011/01/salada-de-macarrao-ao-molho-de-mostarda.html

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