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Pudim de Abacaxi

Pudim-de-abacaxi

Ingredientes:
1 litro de água
6 colheres (sopa) de açúcar
1 abacaxi médio cortado em cubos pequenos
2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 lata de creme de leite sem soro (deixe gelar antes que o soro se separa)

Preparo:
Levar para ferver a água, o açúcar e os cubos de abacaxi. Depois que levantar fervura, deixar cozinhar por 15 minutos.
Tirar do fogo e disolver os pacotes de gelatina e depois adicionar o creme de leite sem o soro. Misturar tudo muito bem e deixar esfriar.
Colocar em uma forma de pudim (com buraco no meio) umidecida (pode-se também untá-la antes com um pouco de margarina que fica mais fácil de desenformar o pudim depois de gelado).
Colocar na geladeira e deixar endurecer. Desenformar.

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Bolo de abacaxi com calda

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Ingredientes

  • 01 abacaxi, cortado em rodelas, sem miolo;
  • 50 g de coco ralado;
  • 200 ml de leite de coco;
  • 01 lata de leite condensado;
  • 02 ovos;
  • 125 g de margarina;
  • 01 colher de chá,de essência de baunilha
  • 02 xícaras de trigo;
  • 01 colher de sopa, de fermento;

Modo de Preparo

  1. Caramelize um tabuleiro retangular, nº2, coloque por cima da calda as rodelas de abacaxi e reserve.
  2. Bata no liquidificador: os ovos; em seguida acrescente os demais ingredientes e continue batendo, por ultimo, coloque o fermento e despeje sobre o abacaxi.
  3. Leve ao forno para assar e desenforme na bandeja que for servir, ainda quente

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