Posts tagged abacaxi

Abacaxi caramelado com sorvete

receita-abacaxi-caramelado-sorvete

Ingredientes

. 1 abacaxi
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (chá) de gengibre em pó
. 1 colher (café) de cardamomo em pó
. 4 bolas de sorvete de creme

Modo de preparo

Corte o abacaxi em quatro partes na horizontal e retire o miolo.
Reserve. Em uma frigideira grande, ponha o açúcar e deixe derreter
até formar uma calda grossa. Junte o gengibre e o cardamomo e
misture. Ponha as fatias de abacaxi aos poucos, para caramelar
o pedaço por inteiro. Sirva quente ou frio com sorvete de creme e polvilhado com canela em pó

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-abacaxi-caramelado-sorvete-587121.shtml

Foto: Mauro Holanda

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Salada de cenoura, abacaxi, passas e gergelim


2 xícaras de cenoura ralada
1 xícara de abacaxi cortado em cubinhos
½ xícara de uva passa
20ml de suco de limão
80ml de azeite extra virgem
Sal e pimenta a gosto
½ xícara de café de gergelim torrado

1. Em uma travessa misture a cenoura, o abacaxi e as passas.
2. Tempere com sal, pimenta, azeite e limão.
3. Por último polvilhe o gergelim torrado (só no momento de servir).

Rendimento: 4 porções

http://umapitadinha.blogspot.com.br/2009/11/salada-facil-de-verao.html

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Docinho especial de Abacaxi

Ingredientes:

1 – lata de leite condensado
1/2 – de abacaxi batido no liquidificador
l – cerca de uma xicara de chá do suco
1 – colher de sopa de manteiga
2 – gemas
Modo de Preparar:

Misture bem o leite condensado co o suco do
abacaxi, a manteiga e as gemas.Leve ao fogo
mexendo sempre, durante 25 minutosd, até que
a massa se desprenda totalmente da panela.
Retire e passe para um prato e deixe esfriar.
Enrole em bolinhas passe-as wm açicar cristal
e coloque-as em forminhas de papael.

Rendimentos: 40 docinhos.

http://conhecendoochef.blogspot.com.br/2009_10_01_archive.html

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Receita de Bolo Folhado de Abacaxi

Ingredientes:

3 placas de massa folhada assada comprada pronta

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de maisena
1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
1 lata de abacaxi em calda picado
1 lata de creme de leite

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Rodelas de abacaxi para decorar

Modo de Fazer:

Compre a massa folhada do tamanho de uma fôrma retangular de 35 cm x 25 cm. Reserve. Leve ao fogo o leite condensado, a maisena dissolvida no leite e o abacaxi picado, mexendo até engrossar. Tire do fogo, misture o creme de leite e reserve. Coloque a primeira placa de massa folhada, espalhe o creme e intercale até terminar em massa. Leve para gelar por 6 horas antes de servir. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro, decore com o abacaxi e sirva em seguida.

Dica: Pode-se substituir o abacaxi por morangos.

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Suco de abacaxi com hortelã

1 abacaxi descascado, cortado em pedaços

 

1/2 xícara de folhas de hortelã

 

1/2 xícara de água gelada
Bata todos os ingredientes no liquidificador com gelo á vontade e sirva logo.

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Salada tropical de frango leva abacaxi e hortelã

Ingredientes

5 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
1 xícara (chá) de abacaxi picado
1 xícara (chá) de beterraba ralada
1 xícara (chá) de cenoura ralada
1 xícara (chá) de milho verde em conserva (sem a água)
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de hortelã picada
1 xícara (chá) de maionese
½ xícara (chá) de uva passa clara
Sal a gosto

Modo de preparo

Misture bem em uma tigela o frango, o abacaxi, a beterraba, a cenoura, o milho,
o creme de leite, a hortelã, a maionese, a uva passa e o sal. Deixe no refrigerador
até o momento de servir.

Rendimento: 8 porções

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Amor em Pedaços

Ingredientes

 
Para o creme
1 abacaxi grande de massa amarela
4 xícaras de açúcar
2 gemas

Para a massa
2 copos de leite
3 ovos inteiros
2 colheres de manteiga
2 copos de açúcar
4 copos de farinha de trigo
2 colheres de fermento em pó

Preparo
 
Descasque o abacaxi e rale a polpa até o miolo. Se for batido no liquidificador, ele fica muito fino e perde o sabor.

Em uma panela, despeje a polpa ralada e o suco do abacaxi. Junte as 4 xícaras de açúcar e misture para o açúcar dissolver. Acrescente 2 gemas e misture bem. Leve ao fogo e mexa sem parar, para evitar que agarre no fundo da panela.

Com a pasta pronta, sem líquido, retire e reserve.

Para a massa, junte no liquidificador os 2 copos de leite, os 3 ovos, as colheres de manteiga, os copos de açúcar, os copos de farinha e o fermento em pó e bata durante cinco minutos.

Unte um tabuleiro com manteiga e despeje metade da massa. Coloque o tabuleiro no forno por 10 minutos, para a massa secar. Sem seguida, espalhe o recheio. Cubra o recheio com o restante da massa.

Leve ao forno por 20 minutos. Quando estiver corado, retire e deixe esfriar. Corte os pedaços e passe no açúcar refinado. 

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