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Lasanha de atum com cenoura

Ingredientes

1 embalagem lasanha fresca
1 lata grande de atum
1/2 l molho béchamel
1 cenoura grande
1/2 lata tomate triturado
Queijo ralado q.b.

Preparação
Pré-aqueça o forno a 170ºC.
Rale a cenoura e prepare todos os ingredientes, dividindo-os em cinco partes iguais (para seis folhas de lasanha). Reserve um pouco de béchamel para a cobertura.
Coloque num pirex rectangular uma folha de lasanha.
Em cima deite um pouco de tomate triturado, molho bechamel, cenoura ralada e atum. Cubra com outra placa de lasanha e assim sucessivamente. A última folha de lasanha só é coberta com molho béchamel e queijo ralado a gosto.
Levar ao forno durante 20 minutos e servir quente.
Sugestões
Além de muito saudável, a cenoura dá um toque engraçado a esta lasanha, por ser crocante e colorida. Acompanhe com uma boa salada.

http://sabores.sapo.pt/receita/lasanha-de-atum-com-cenoura/

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Bolinho de cenoura

INGREDIENTES:
•2 colheres(sopa) de queijo parmesão ralado
•3 colheres(sopa) de cheiro-verde ralado
•1 xicara(chá) de fermento em pó
•1 xicara (chá) de farinha de trigo
•½ quilo de cenoura ralada escaldada
•Sal e pimenta-do-reino a gosto
•Farinha de rosca para empanar
•1 ovo batido para empanar
•1 cebola pequena ralada
•Óleo para fritar
•1 ovo

MODO DE PREPARO:
•Em uma tigela, misturar a cenoura, o ovo, o queijo ralado, o cheiro-verde e
 a cebola. Adicionar a farinha de trigo e o fermento peneirados, aos poucos, até
obter uma massa consistente. Se necessário adicionar mais farinha. Temperar com
sal e pimenta. Fazer bolinhas de massa com as mãos e passar pelo ovo e pela farinha
 de rosca. Fritar em óleo quente até dourar. Escorrer sobre papel-toalha e servir.

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Tiras de Filé Oriental com Cenoura e Pimentão na Wok

INGREDIENTES

400g de filé mignon cortado em tiras e temperado com pimenta do reino e pouco sal
1 cenoura grande cortada em rodelinhas finas
1 pimentão em quadrados
1 colher de sopa de cebola ralada
3 colheres de sopa de óleo de gergelim
1 colher de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de shoyo light
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de maisena
2 colheres de sopa de vinho branco
1 colher de café de tabasco
Gergelim torrado a gosto (usei umas 2 colheres de sopa)

Leve a uma panela wok ou frigideira grande, metade da manteiga e do óleo, refogue a cenoura e o pimentão, até ficar “al dente”. Reserve.

Coloque o restante da manteiga e do óleo, doure a cebola, frite o filé, acrescente os legumes, o shoyo, o açúcar, a maisena dissolvida no vinho e o tabasco e mexa até fazer um molho levemente cremoso. Jogue o gergelim por cima. Sirva fumegante…

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Purê de cenouras

Ingredientes:

03 cenouras grandes;
02 cebolas médias;
01 tomate pequeno sem peles nem grainhas;
02 hastes de aipo;
02 colheres de sopa de leite ou natas;
01 colher de chá de açúcar;
02 colheres de sopa de azeite;
Sal;
03 colheres (sopa) de arroz;
1 ½ colher (sopa) de manteiga;
caldo de carne.
Preparo:

Coloque para cozinhar numa panela com caldo suficiente para fazer o purê, junto com os todos os legumes picados, o açúcar e o arroz, sal e azeite.
Quando cozido, passa-se pelo o passe-vite ou com a varinha mágica.
Leve novamente ao fogo, deixe levantar fervura e ferver um pouco.
Retire do fogo e junte as natas ou o leite, a manteiga e envolva estes dois ingredientes.
Sirva imediatamente.
Acompanhe com quadrados de pão torrado ou frito

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Farofa de Cenoura

farofa-ceno

Ingredientes:

  • 2 cenouras grandes
  • ½ colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • ½ cebola bem picada
  • 1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
  • Sal e pimenta do reino
  • 1 xícara de farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres de sopa de azeitona preta sem caroço, picada

Modo de preparo:

Rale as cenouras e misture com o suco de limão. Aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia. Escorra a cenoura (esprema-a bem para ficar seca) e coloque na panela, mexendo com um garfo para que fique bem solta. Acrescente a salsa e a cebolinha e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar por 1 minuto. Junte a farinha de mandioca aos poucos, as azeitonas picadas, mexendo sempre até aquecer. Sirva com carne de porco.

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Cenouras Fritas

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Ingredientes:

6 cenouras médias
Sal
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Raspe as cenouras e corte-as em quatro, no sentido do comprimento. Coloque-as por alguns minutos em água e sal, como se faz com as batatas fritas. Escorra bem a água e seque-as num pano polvilhado com farinha de trigo. Frite em óleo bem quente. Ponha sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.

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Salada de Repolho com Maçã

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Ingredientes
½ pote de iogurte desnatado
4 colheres de sopa de maionese light
l colheres de sopa de mostarda
l colher de sopa. de vinagre de cidra
sal e pimenta do reino a gosto
2 ½ xícara de chá de repolho cru ralado
2 ½ xícara de chá de repolho roxo cru ralado
l xícara de chá de cenoura ralada
¼ xícara de chá de cebolinha picada
l maçã pequena descascada e picada

Modo de preparo
Em um Bowl (pode ser tigela) misture o iogurte, a maionese, a mostarda, o vinagre e os temperos. Reserve.

Em um segundo Bowl, junte os repolhos e o restante dos ingredientes.

Adicione a mistura de iogurte e misture bem. Tampe e leve à geladeira até a hora de servir.

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