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Risoto Italiano

Ingredientes:

– 2 dentes de alho esmagados
– 2 cebolas picadas
– 4 colheres (sopa) de azeite
– 1 Kg de tomate sem pele nem
sementes
– 2 xícaras (chá) de arroz
– sal e pimenta a gosto
– 1 colher (café) de açafrão
– 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo:
Refogue o alho e a cebola em 2
colheres (sopa) de azeite. Pique os
tomates em pedacinhos, junte ao
refogado de cebola, abaixe bem a
chama, e deixe no fogo por 10
minutos. Aqueça o restante do azeite
numa frigideira e frite o arroz em fogo
baixo, mexendo até que os grãos
fiquem leitosos. Passe o arroz para a
panela em que refogou a cebola,
misture bem e junte cerca de 5
xícaras (chá) de água fervente.
Tempere com sal, pimenta e açafrão.
Tampe bem e deixe cozinhar em
fogo baixo até secar. Sirva com
queijo ralado.

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