Archive for abril, 2012

STROGONOFF DE CAMARÃO

Ingredientes

800g de camarão fresco
1 vidro médio de cogumelos
1 cebola picada
1 concha de conhaque
1/2 copo de polpa de tomate
1 colheres (sopa) de ketchup
2 colheres (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 caixinha de creme de leite
Azeite de oliva
Limão
Sal a gosto

Preparo
Limpe e tempere os camarões com o sal. Reserve.
Frite a cebola no azeite, junte a polpa de tomate, cozinhe em fogo baixo, por 4 minutos.
Adicione o molho inglês, a mostarda e misture bem. Acrescente os camarões e cozinhe por 3 minutos, em fogo alto, Nessa hora eu coloco uma concha de conhaque e com muito cuidado, aproximo um fósforo da panela para flambar o camarão, deixo queimar até apagar, junto o creme de leite, os cogumelos, mais 1 colher (sopa) de ketchup, continuo mexendo até incorporar tudo, não deixe ferver para não talhar. Sirva quente.

http://culinariacaicara.blogspot.com.br/2011/11/strogonoff-de-camarao.html#more

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Pavê de Chocolate com sobras de Ovo de Páscoa

Ingredientes:

– Bolo
– 750 ml de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1/2 colher de sopa de amido de milho
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de margarina
– Sobras de chocolates branco e preto

Modo de Preparo:

1.Primeiro é preciso preparar o creme branco que vai dentro do pavê. Em uma panela, sem ligar o fogo, coloque o leite condensado, 1/2 litro de leite e a margarina.
2.Dissolva a farinha de trigo e o amido de milho em um pouco de leite e despeje na panela, uma maneira de evitar que o creme empelote.
3.Ligue o fogo e mexa os ingredientes.
4.Quando começar a engrossar, coloque os pedaços de chocolate branco e deixe derreter. Antes de usar o creme no pavê, ele precisa ir à geladeira por cerca de duas horas para ficar bem gelado.
5.Agora é a vez de preparar o ganache, que é o creme que vai cobrir o doce.
6.Em uma vasilha coloque cerca de 250 gramas de chocolate preto e derreta no microondas por 30 segundos. Na sequência, acrescente 100 ml de leite e mexa bem.
7.Com os cremes prontos, já dá para montar o pavê.
8.O primeiro passo é cortar o bolo em fatias bem finas.
9.Em um refratário coloque uma pequena parte do creme branco, em seguida uma fatia do bolo e regue com um pouco de leite para ficar bem molhado.
10Por cima acrescente o creme branco e pedacinhos pequenos dos chocolates branco e preto.
11.Vá alternando as camadas do creme com chocolate picado e bolo até finalizar todas a camadas.
12.Por último cubra o doce com o ganache e mais pedaços de chocolate

http://www.receitasdiaadia.com.br/doces-e-sobremesas/pave-de-chocolate-com-sobras-de-ovo-de-pascoa/

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RECEITA DE NHOQUE DE BATATA

Ingredientes

  • 1 kg de batata
  • Sal
  • 2 ovos
  • 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • Farinha de trigo para polvilhar

Modo de preparo

  • Coloque as batatas numa panela grande e junte água até uns 2 cm acima da batata.
  • Acrescente sal.
  • Tampe a panela e leve ao fogo alto.
  • Diminua o fogo quando levantar fervura.
  • Deixe cozinhar.
  • Quando as batatas estiverem macias, tire do fogo e escorra.
  • Descasque-as e passe pelo espremedor ainda quentes.
  • Bata ligeiramente os ovos e misture ao purê de batata.
  • Acrescente a farinha e amasse delicadamente até que fiquem tudo bem misturado.
  • Divida a massa em porções de 1,5cm de diâmetro, sobre uma superfície enfarinhada.
  • Corte nhoques de 2cm de comprimento e vá arrumando-os sobre bandejas forradas com guardanapos tmbám polvilhadas com farinha.
  • Cozinhe os nhoques aos punhados numa panela com bastante água e sal.
  • Quando subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e escorra bem.
  • Sirva com molho de sua preferência e polvilhe com queijo parmesão ralado.

Dica

  • A quantidade de farinha de trigo varia de acordo com o tipo de batata, é aconselhável testar a consistência da massa: depois de tudo bem misturado, faça alguns nhoques e cozinhe-os.
  • Se ficarem no ponto desejado faça o restante dos nhoque.
  • Caso fiquem moles, junte mais farinha à massa.

Rendimento: 4 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/massas/nhoque-de-batata.html#ixzz1tYoX64gi

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Receita de Bolo de chocolate com sobras de ovo de páscoa

Ingredientes

  • 360g de chocolate em pedaços ( de preferência meio-amargo)
  • 175g de manteiga sem sal
  • 5 ovos separados
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 180C.
  • Derreta o chocolate em banho-maria junto com a manteiga.
  • Tire o chocolate do fogo e ainda quente, junte as gemas batidas.
  • Bata as claras em neve com o açúcar.
  • Junte a farinha de trigo às claras e ao açúcar.
  • Depois, junte a massa de chocolate.
  • Mexa devagar para manter a massa bem fofa.
  • Despeje numa forma untada e asse por 40 minutos a 180C

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/bolos/bolo-de-chocolate-com-sobras-de-ovo-de-pascoa.html#ixzz1tYmDnz7O

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Biscoito crocante de chocolate

Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

.300 g de chocolate meio amargo em pedaços
.100 g de margarina
.2 colheres (sopa) de aveia em flocos
.100 g de biscoito maisena picado
.50 g de castanha-do-pará picada
.100 g de chocolate branco picado

Modo de preparo

Derrbeta o chocolate meio amargo em banho-maria junto com a margarina e deixe esfriar. Misture a aveia, o biscoito, a castanha-do-pará. Junte o chocolate branco e misture bem. Ponha a mistura sobre uma folha de papel manteiga, moldando-a na forma de um rolo com 35 cm de comprimento. Feche bem as pontas e leve à geladeira no mínimo 2 horas. Corte em rodelas de 1 cm.

Dica:
armazene os biscoitos em lugar fresco por até cinco dias

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-biscoito-crocante-chocolate-522084.shtml

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Almôndega de pão

Ingredientes:

· 3 filões de pão italiano amanhecido em pedaços e sem casca (870 g)
· 2 colheres (sopa) de leite
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
· 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
· 1/2 colher (sopa) de salsa picada
· 1 dente de alho espremido
· 3 ovos
· Sal e orégano a gosto
Para fritar: 
· Óleo

Modo de preparo:

Molhe o pão no leite e reserve por 5 minutos. Ponha-o em uma tigela com os outros ingredientes e misture com a mão para formar uma massa. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo. Com a massa, faça bolinhas de 3 cm de diâmetro. Quando o óleo estiver bem quente, frite-as. Escorra e sirva como tira-gosto, no molho do macarrão ou como segundo prato.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-almondega-pao-556236.shtml

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Bolo de Nozes

Tempo: 40min

Quantidade: 10 porções

Ingredientes:

1 embalagem de Mistura Para Bolo De Baunilha Da Barra
50g de nozes
150g de Leite Condensado Da Barra
100ml de leite
Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo:

Bata todos os ingredientes na batedeira por 3 minutos em velocidade alta até obter uma massa bem lisa. Acrescente as nozes delicadamente. Coloque a massa na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Faça o teste do palito. Leve ao fogo médio o leite condensado e o leite até levantar fervura, deixe esfriar e coloque sobre o bolo. Polvilhe com as nozes picadas.

http://www.dabarraalimentos.com.br/dabarra/Portugues/detReceita.php?codreceita=14&codreceita_categoria=2

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