Archive for Receita de Natal

Macarrão com creme de leite

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Ingredientes

500g de macarrão espaguete cozido em água fervente e escorrido ou outro de sua preferência
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
200g de presunto picado
2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de carne
1 lata de purê de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
200g de mussarela
Modo de preparo

Coloque numa panela a manteiga e refogue a cebola.
Junte a presunto picado e a farinha de trigo, mexa bem.
Acrescente a água, o caldo de carne, o purê de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa muito bem e acrescente o creme de leite.
O molho fica bem grosso.
Arrume o macarrão em uma forma refratária e coloque o molho por cima.
Coloque a mussarela sobre o macarrão.
Leve ao forno somente para derreter a mussarela.
Rendimento: 4 porçõe

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/macarrao-com-creme-de-leite.html#ixzz2TJ3rrwQv

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Lasanha a bolonhesa

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Ingredientes

1 receita de molho à bolonhesa
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
1 pacote (1/2kg) de lasanha
Óleo para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
150g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
Modo de preparo

Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
Tempere e reserve.
Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
Não deixe as tiras se sobrepoem.
Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa .
Polvilhe com queijo ralado parmesão.
Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
Polvilhe com queijo parmesão ralada.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/lasanha-a-bolonhesa.html#ixzz2TJ1KrzIa

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Panqueca americana

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INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 ovo grande
1 xícara (chá) de leite
MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e o açúcar. Vá acrescentando os ingredientes restantes, mexendo com um batedor de arames até que fiquem incorporados. Deixe a massa descansar por 5 minutos. Aqueça uma frigideira antiaderente e pincele com manteiga. No centro, espalhe 2 colheres (sopa) da massa para formar uma panqueca grossa de 10 cm de diâmetro. Deixe cozinhar em fogo baixo até formar bolhas e dourar o lado inferior. Vire e doure o outro lado. Repita o processo com a massa restante, pincelando com manteiga a cada panqueca. Sirva no café da manhã ou no lanche. Acompanha bem manteiga, mel ou geléia.

http://receitas.ig.com.br/panqueca-americana/4e82ece2ee3a396132000041.html

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Mix de Brigadeiros

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Ingredientes

2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 latas de creme de leite sem soro
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Morangos perfeitos e higienizados
Bombons Sonho de Valsa
Chocolate ao leite em raspas
Modo de preparo

Faça um brigadeiro com 1 lata de leite condensado, 1 colher de margarina e o chocolate em pó.
Coloque todos os ingredientes em uma panela, em fogo baixo, mexendo sempre até quase desprender do fundo da panela.
Desligue, acrescente 1 lata de creme de leite e misture bem. Reserve deixando esfriar.
Repita a operação com a outra lata de leite condensado e 1 colher de margarina. Depois do brigadeiro branco pronto, acrescente a outra lata de creme de leite e misture bem. Deixe esfriar.
Em travessa pequena, alterne camadas de brigadeiro branco, morangos e brigadeiro preto.
Decore o Mix de Brigadeiros com as raspas de chocolate, com morangos e bombons cortados ao meio.
Dicas de Mãe

Ao higienizar os morangos, retire os cabinhos sem cortar o morango.

Só faça camada com morangos cortados/picados se a sobremesa for servida no mesmo dia em que for feita. Caso contrário, verterá muita água dos morangos prejudicando o Mix de Brigadeiros.

Morangos são muito sensíveis e não devem ser guardados por muito tempo. Guarde-os na geladeira por no máximo três dias sem lavá-los. Lavá-los com antecedência favorece o estrago da fruta

 

Mais receitas em: http://www.receitasdemae.com.br/receitas/mix-de-brigadeiros/#ixzz2SvCWRacz

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Gelado três cremes: leite condensado, chocolate e limão

receita-gelado-tres-cremes

Ingredientes

Creme de leite condensado:
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de leite
. 3 gemas

Creme de chocolate:
. 4 colheres (sopa) de achocolatado
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga

Creme de limão:
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite sem soro
. ½ xícara (chá) de suco de limão
. 3 claras

Para decorar:
. Raspas de casca de limão e suspiros

Modo de preparo

Creme de leite condensado:
Em uma panela misture o leite condensado, o leite e as gemas
ligeiramente batidas. Leve ao fogo brando mexendo,
sem parar até engrossar. Reserve.

Creme de chocolate:
Em uma panela misture o achocolatado, o amido de milho, o açúcar,
o leite e a manteiga. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Reserve.

Creme de limão:
Na batedeira bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de
limão. Misture delicadamente as claras batidas em neve.

Montagem:
Em um refratário ou em taças individuais, alterne camadas do creme
de leite condensado, de chocolate e de limão. Leve à geladeira no
mínimo por 6 horas. Na hora de servir desenforme e decore com as raspas de limão e os suspiros

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/gelado-tres-cremes-leite-condensado-chocolate-limao-562186.shtml

Foto: Ormuzd Alves

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Torta siciliana com salsicha

receita-torta-siciliana-salsicha

 

Ingredientes

. 1/2 tablete de fermento biológico
. 1 colher (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de leite
. Sal e pimenta a gosto
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 2 cebolas cortadas em rodelas
. 400 g de tomate sem pele e sem sementes cortados em cubos
. 250 g de salsicha de frango cortada em quatro
. Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Em uma tigela, dissolva o fermento com o açúcar.

2. Junte a farinha de trigo, a margarina, o leite e o sal.

3. Trabalhe a massa até soltar das mãos e ficar lisa.

4. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.

5. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola.

6. Junte o tomate, o sal, a pimenta e deixe cozinhar até forma um molho espesso e reserve.

7. Trabalhe novamente a massa.

8. Faça uma bola e coloque-a em uma forma de 28 cm de diâmetro untada e
enfarinhada, com farinha de trigo, e deixe crescer novamente.

9. Sobre a massa, distribua as salsichas e, com o dedo, afunde-as na massa.

10. Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC e asse até dourar,
por aproximadamente 40 minutos.

11. Retire do forno e, ainda quente, cubra com o molho.

12. Polvilhe o orégano e sirva ainda quente.

Dica: use sempre salsicha de boa qualidade.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-siciliana-salsicha-482353.shtml

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Torta-suflê de abobrinha e aveia

receita-torta-sufle-de-abobrinha-e-aveia

Ingredientes

. 1 dente de alho picado
. 1 cebola pequena picada
. 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
. 1 abobrinha italiana grande ralada
. 2 tomates grandes sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
. 4 azeitonas pretas picadas
. 1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
. 1 xícara (chá) de leite (de preferência o desnatado)
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 5 talos de cebolinha picados
. 5 claras de ovo batidas em neve
. 1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Refogue o alho e a cebola no azeite até deixá-los levemente dourados.

2. Adicione à mesma panela a abobrinha, os tomates e as azeitonas e mexa
por alguns minutos para que a abobrinha amoleça um pouco.

3. Acrescente a aveia e o leite e misture tudo muito bem.

4. Tempere com o sal, a pimenta e a cebolinha e desligue o fogo.

5. Deixe a mistura esfriar e, delicadamente, junte as claras em neve.

6. Unte e polvilhe um refratário redondo com um pouco de aveia.

7. Deposite a massa e salpique, em toda a sua superfície, o queijo ralado.

8. Leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por 40 minutos ou até a torta
crescer e ficar dourada por fora.

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-torta-sufle-abobrinha-aveia-617550.shtml

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