Archive for março, 2010

Omelete com espinafre com queijo

Ingredientes:

-1/2 xícara (chá) de espinafre congelado
-2 ovos
-2 colheres (sopa) de bacon picado
-2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado grosso
-1 colher(chá) de fermento em pó (opcional)
-1 colher (sopa) de manteiga
-sal a gosto

Modo de Preparo:

Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 3 minutos,
ou até ferver. Junte o espinafre congelado e o sale deixe até cozinhar.
Retire do fogo, escorra a água, esprema bem e reserve. Em uma tigela, bata
 os ovos com um batedor manual por 2 minutos. Junte o espinafre, o bacon,
 o queijo parmesão, o fermento e o sal e misture bem. Aqueça a manteiga em
uma frigideira antiaderente, despeje a mistura, reduza o fogo e tampe a frigideira.
Cozinhe, sem mexer, até dourar a borda, e a parte central ficar levemente firme.
Com uma espátula, vire a omelete cuidadosamente e frite até dourar o outro lado.
Retire do fogo e sirva em seguida acompanhando de queijo parmesão.

Tempo de preparo: 20 min
Preço:R$ 9,00
Rendimento: 2 porções

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Arroz com Carne Seca

Ingredientes

2 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de arroz
1 colher (sopa) de margarina (20 gramas)
3 colheres (sopa) de salsinha picada
1 cubo de caldo de costela
250 gramas de carne seca

Modo de Preparo
No dia anterior pegar uma vasilha e colocar a carne, cobrir com água e
deixar por 12 horas, trocando a água de vez em quando.
Escorrer a água da vasilha. Em uma panela de pressão, colocar a carne e cobrir
 com água. Tampar a panela e cozinhar por cerca de 30 minutos. Retirar a panela
 do fogo, escorra, desfie e reserve.
Em uma panela dissolver o caldo de costela na água, misturar o arroz e cozinhar
por cerca de 5 minutos. Em uma panela derreter toda a margarina e refogar a
carne desfiada e a salsinha, misturar o arroz, tampar a panela e reservar por cerca
 de 10 minutos. Colocar em uma travessa e servir em seguida.

Tempo de Preparo: 13h
Preço: R$ 15,00
Rendimento: 4 porções

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Queijadinha de Assadeira

Ingredientes

– 2 copos de açúcar
– 1/2 litro de leite
– 4 ovos
– 100g de queijo ralado
– 100g de coco ralado
– 2 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo
– 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo

Bata no liquidificador: o açúcar, o leite, os ovos, o queijo ralado,
o coco ralado, a farinha de trigo e a manteiga. Despeje a mistura na
assadeira bem untada e levar ao forno pré-aquecido até dourar,
aproximadamente 30 minutos. Desenforme frio. Corte em retângulos e polvilhe com açúcar.

Tempo de Preparo: 45 min
Preço: R$3,00
Rendimento: + de 10 porções

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Rocambole de Carne Moída

Ingredientes

1k de carne moída
2 ovos inteiros
1 xícara de chá de farinha de rosca
1 cebola picada
4 dentes de alho amassados
4 colheres de sopa de farinha de trigo
sal e pimenta a gosto

RECHEIO:

3 cenouras raladas
1 xícara de chá de azeitonas pretas sem caroço
200 g de mussarela ralada ou picada
salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

MASSA:

-Misture todos ingredientes e deixe pegar gosto por 30 minutos

RECHEIO:

Misture os ingredientes coloque sal a gosto
Faça um molho de tomate a seu gosto (reserve)

MONTAGEM:

Abra a massa de carne em cima de um papel alumínio. Coloque o
recheio e feche o rocambole.
Leve para assar cerca de 30 minutos. Regue com molho por cima e
salpique queijo mussarela ou cheddar ou prato.

Tempo de Preparo: 1h
Rendimento: 8 porções
Valor.: R$17,00

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Bacalhau ao Forno

Ingredientes
■01 kg de bacalhau dessalgado em lascas
■01 Litro de molho branco
■02 Maçãs verdes
■01 Xíc. de azeitonas verde fatiada
■01 Xíc. de azeitonas pretas fatiadas
■01 Xíc. de figo em calda
■Cebola fatiada e salsinha picada
■Queijo mussarela fatiado
■Azeite
■Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Aqueça o azeite e refogue a cebola, a salsinha e o bacalhau
Acrescente logo em seguida as frutas e as azeitonas
Coloque o molho branco e desligue o fogo.
Transfira a mistura para um refratário e cubra com queijo mussarela e leve ao forno para gratinar.

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Arroz com Bacalhau

Ingredientes
■½ kg bacalhau desfiado demolhado
■½ xícara (chá) azeite
■3 dentes alho quebrados
■1 cebola em pedaços
■2 xícaras (chá) arroz
■1 copo vinho do porto
■1 xícara (chá) azeitonas pretas
■1 pimentão verde em cubos
■2 batatas doces descascadas e em pedaços
■2 colheres (sopa) Sakura
■4 xícara (chá) caldo de legumes quente
■1 xícara (chá) cheiro-verde picadinho
■1 xícara (chá) queijo serra da estrela em cubos (ou outro cremoso)
Modo de Preparo
Doure rapidamente o bacalhau no azeite
Acrescente o alho, a cebola, o arroz e refogue
Coloque o vinho, deixe evaporar por completo e acrescente as azeitonas, os pimentões, as batatas, o sakura e o caldo
Deixe cozinhar em fogo brando até que o arroz esteja cozido
Então tire do fogo, acrescente o queijo, o cheiro-verde, misture e sirva.
Informações Adicionais
Dica: fica muito bem se servido com fatias de broa portuguesa

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Arroz rápido

Ingredientes

•1 copo de arroz
•1 lata de seleta de legumes
•100 g de queijo mussarela.
•100 g de presunto
•1 colher de café  de pronto
Modo de Preparo

1.Corte em cubinhos o queijo e o presunto
2.Coloque em um pirex o arroz com o tempero e dois
 copos d’água e leve ao microondas em potência alta por 9 minutos
3.Após 9 minutos coloque a lata de seleta de legumes,
queijo e presunto em cubinhos, mexa bem e mais 3 minutos em potência alta
Fonte http://www.almanaqueculinario.com.br

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