Archive for Flan

Receita de Panquecas de Chocolate

Ingredientes:

1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
Manteiga
1 lata de recheio para bolo comprado pronto sabor chocolate
1 colher (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de mel
Essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Bata  o leite junto com a farinha, o ovo e o fermento no liquidificador. Depois, frite as panquecas numa frigideira pequena untada, virando-as para que dourem por igual. Em seguida, recheie-as com uma colherada do creme de chocolate, enrole e arrume-as numa travessa refratária. À parte, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e junte os demais ingredientes. Cozinhe mexendo, sem parar, até obter uma calda uniforme. Cubra as panquecas com ela e sirva imediatamente.

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Pavê de Maracujá


Ingredientes

200 g de biscoito maisena (1 pacote)
½ litro de creme de leite fresco batido com 3 colheres de sopa de açúcar em
ponto de chantily
100 g de chocolate cobertura ao leite ralado no ralo grosso

Creme de maracujá
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
½ xícara de chá de suco de maracujá concentrado

Modo de preparar
Coloque num refratário o leite condensado, junte o creme de leite e misture muito
bem. Em seguida, acrescente o suco de maracujá e misture delicadamente até
obter uma mistura homogênea. Deixe o creme descansar por 30 minutos ou até
que esteja bem firme. Empregue em seguida.

Montagem do pavê
Monte este delicioso pavê numa taça de pá alto iniciando com uma camada de
chantily, biscoitos de maisena, creme de maracujá e chocolate ralado até
terminarem todos os ingredientes, sendo a última camada de chantily. Leve a
geladeira por 8 horas ou de um dia para o outro. No dia seguinte decore com
chantily e a cobertura espelhada de maracujá.

Cobertura de maracujá
½ xícara de chá de água
½ xícara de chá de suco de maracujá
1 xícara de chá de açúcar refinado
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de sementes de maracujá

Modo de preparar
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar
ligeiramente. Deixe esfriar e empregue sobre o pavê no momento de servir.
Para decoração: 250 g de chantily batido

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Flan de Chocolate com Creme Inglês


Ingredientes

– 1 envelope de gelatina branca em pó (sem sabor)
– 5 colheres (sopa) de água
– 200 g de chocolate meio amargo (picado)
– 1 xícara (chá) de água
– 1 lata de leite condensado
– 1 colher (chá) de raspas de laranja

Creme Inglês
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata (a mesma medida) de leite
– 2 gemas
– 2 colheres (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo
Junte as 5 colheres (sopa) de água na gelatina em pó.
Misture bem e leve ao microondas por 30 segundos na
potência alta. Reserve. À parte, misture o chocolate picado
com a xícara (chá) de água. Leve ao microondas por 4 a 5
minutos na potência alta mexendo duas vezes até
desmanchar. Coloque em uma tigela o leite condensado, o
chocolate desmanchado, as raspas de laranja e a gelatina
reservada. Misture bem. Coloque em uma fôrma redonda
com buraco no meio, molhada. Leve à geladeira por no
mínimo 4 horas. Reserve. Creme Inglês: misture todos os
ingredientes em um refratário. Leve ao microondas por 6 a
8 minutos na potência alta, mexendo duas a três vezes
durante o cozimento, até que fique consistente. Aguarde
esfriar. No momento de servir, desenforme o flan e regue
com o creme preparado.

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Pudim de Abacaxi

Pudim-de-abacaxi

Ingredientes:
1 litro de água
6 colheres (sopa) de açúcar
1 abacaxi médio cortado em cubos pequenos
2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
1 lata de creme de leite sem soro (deixe gelar antes que o soro se separa)

Preparo:
Levar para ferver a água, o açúcar e os cubos de abacaxi. Depois que levantar fervura, deixar cozinhar por 15 minutos.
Tirar do fogo e disolver os pacotes de gelatina e depois adicionar o creme de leite sem o soro. Misturar tudo muito bem e deixar esfriar.
Colocar em uma forma de pudim (com buraco no meio) umidecida (pode-se também untá-la antes com um pouco de margarina que fica mais fácil de desenformar o pudim depois de gelado).
Colocar na geladeira e deixar endurecer. Desenformar.

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Suflê de Chocolate

SUFLÊ+DE+CHOCOLATE

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 4 colheres de sopa chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de maisena
  • 2 colheres de sopa de açúcar
  • 1 cálice de licor de amêndoas

Modo de preparo:

Bate-se as gemas com o açúcar e a maisena até formar uma massa esbranquiçada. Depois, junta-se o chocolate e o licor batendo-se até formar uma massa homogênea. Bate-se as claras em neve e acrescenta-se a massa delicadamente. Leva-se ao forno pré aquecido em forma de bolo untada com manteiga por mais ou menos 15 min. Desenforme e sirva quente. Para acompanhar: creme de chantilly.

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Creme de Chocolate

mousse_choco
INGREDIENTES:

1 tablete de chocolate em pó
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar
50 gr de manteiga

Rale o chocolate e coloque numa panela com o ovo e o açúcar. Leve ao fogo em banho-maria até o chocolate estar bem desmanchado. Deixe esfriar. Bata com a manteiga até obter um creme bem consistente. Divida em 3 formas untadas e polvilhadas com farinha e asse em forno moderado. Misture os 4 primeiros ingredientes do recheio e leve ao fogo até obter um brigadeiro mole. Perfume com o licor de cacau. Desenforme os bolos e monte-os intercalando com o recheio.

Cobertura:
Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro e fofo. Acrescente as gemas, e o chocolate em pó. Perfume com o licor. Decore com nozes inteiras e raspas de chocolate.

 

Autor: Desconhecido

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