Archive for Massas

Macarrão com creme de leite

Macarrao_creme_leitonaa

Ingredientes

500g de macarrão espaguete cozido em água fervente e escorrido ou outro de sua preferência
2 colheres (sopa) de manteiga
2 cebolas médias picadas
200g de presunto picado
2 a 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de água
1 tablete de caldo de carne
1 lata de purê de tomate
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 lata de creme de leite
200g de mussarela
Modo de preparo

Coloque numa panela a manteiga e refogue a cebola.
Junte a presunto picado e a farinha de trigo, mexa bem.
Acrescente a água, o caldo de carne, o purê de tomate, o sal e a pimenta-do-reino.
Mexa muito bem e acrescente o creme de leite.
O molho fica bem grosso.
Arrume o macarrão em uma forma refratária e coloque o molho por cima.
Coloque a mussarela sobre o macarrão.
Leve ao forno somente para derreter a mussarela.
Rendimento: 4 porçõe

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/macarrao-com-creme-de-leite.html#ixzz2TJ3rrwQv

Anúncios

Leave a comment »

Massa para Pastel

Massa_basica_pastelee

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de cachaça
1 ovo
1/4 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de preparo

Bata todos os ingredientes (exceto a frainha de trigo) no liquidificador junto com 1/2 xícara (chá) de água morna.
Acrescente aos poucos, 1 xícara (chá) de farinha e bata até obter uma mistura homogênea.
Coloque o restante da farinha numa tigela e faça um buraco no meio.
Despeje a mistura líquida e vá misturando com as mãos e amassando até que a massa fique bem ligada.
Comece a passar a massa pela máquina de fazer macarrão, regulada na abertura máxima.
Quando a massa começar a estalar, vá diminuindo a abertura até que ela fique bem fina.
Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Espalhe porções do recheio escolhido sobre metade da massa e cubra com o restante, apertando bem as bordas.
Corte os pastéis com uma carretilha ou uma faca.
Frite em óleo quente e escorra com uma escumadeira e uma travessa forrada com papel absorvente.
Dica
Para recheio, você poderá usar presunto, ou queijos picados, tomates cortados em rodelas, carne moída refogada com azeitonas, etc.
Evite usar filés de anchova, pois o contato com o ar que fica dentro do pastel, o peixe tende a ficar com gosto rançoso.
Rendimento: 10 porções

 

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/massa-basica-para-pastel.html#ixzz2TJ2E5ngu

Leave a comment »

Lasanha a bolonhesa

Lasanha_bolonheso

Ingredientes

1 receita de molho à bolonhesa
1 cebola ralada
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite
Sal a gosto
1 pacote (1/2kg) de lasanha
Óleo para untar
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
150g de mussarela fatiada
150g de presunto fatiado
Modo de preparo

Faça um molho branco: numa panela, frite a cebola na manteiga até começar a dourar.
Junte a farinha e cozinhe por 2 a 4 minutos, mexendo sempre.
Aos poucos, vá despejando o leite, mexendo sempre para não empelotar.
Cozinhe até obter um molho um pouco consistente.
Tempere e reserve.
Ferva a água em uma panela grande e junte o sal.
Coloque a lasanha, aos poucos e cozinhe até começar a amolecer.
Retire da água e estenda as tiras de massa, lado a lado, sobre um pano de prato.
Unte uma forma refratária de 22x35cm com óleo e forre com uma camada de lasanha.
Não deixe as tiras se sobrepoem.
Por cima, espalhe um pouco de molho à bolonhesa .
Polvilhe com queijo ralado parmesão.
Coloque outra camada de lasanha e cubra com um pouco de molho branco.
Por cima, coloque tiras de mussarela e presunto.
Repita as camadas até completar a forma, terminando com molho branco.
Polvilhe com queijo parmesão ralada.
Sirva em seguida.
Rendimento: 8 porções

Fonte: Comida e Receitas – http://www.comidaereceitas.com.br/massas/lasanha-a-bolonhesa.html#ixzz2TJ1KrzIa

Leave a comment »

Yakisoba

receita-yakissoba

Ingredientes:

· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 250 g de filé mignon cortado em tiras
· 250 g de peito de frango cortado em cubos
· 1/4 de xícara (chá) de cebolinha picada
· 3 folhas de acelga cortada em tiras
· 1 cenoura cortada em rodelas
· 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos
· 1/2 pimentão verde cortado em cubos
· 1/4 de xícara (chá) de água
· 1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
· 1/2 xícara (chá) de saquê
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1/2 colher (sopa) de maisena
· 1 pacote de macarrão para yakissoba cozido de acordo
com as instruções da embalagem (400 g)

Modo de preparo:

Em uma panela grande, aqueça a manteiga, frite a carne e o frango.
Acrescente a cebolinha, a acelga, a cenoura, os pimentões e refogue
por cinco minutos, mexendo de vez em quando. Em uma tigela misture a
água, o molho de soja, o saquê, o açúcar e dissolva a maisena.
Acrescente a mistura ao refogado e mexa até engrossar. Junte o
macarrão e misture tudo delicadamente. Sirva em seguida.

Foto: Ormuzd Alves

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-yakissoba-554902.shtml

Leave a comment »

Salada de Penne, Frango desfiado, Mussarela de búfala, Tomate cereja e Molho pesto

Ingredientes

1 peito de frango cozido em caldo de frango ou água, desfiado
3 xícaras (chá) de macarrão tipo penne cozido em ponto “al dente”
200g de mussarela de búfala (bolinhas) cortada em 4
200g de tomate cereja cortado em 4
200g de molho pesto
Sal a gosto

Modo de fazer

1. Em uma travessa coloque o macarrão, frango desfiado, mussarela de búfala e o tomate cereja. Acrescente o molho pesto até envolver todos os ingredientes (cuidado com excesso, o molho é forte).
2. Coloque na geladeira por 30 minutos e sirva.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: média

http://www.dedodemoca.net/receitas/salada-de-penne-frango-desfiado-mussarela-de-bufala-tomate-cereja-e-molho-pesto/

Leave a comment »

Macarrão com Frango

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de peito de frango cozido e picado
1 xicara (chá) de parmesão ralado para polvilhar
3 xícaras (chá) de espaguete verde cozido
½ xicara (chá) de parmesão ralado
¼ xicara (chá) de leite desnatado
¼ xicara (chá) de margarina light
1 colher de sopa de manjericão picado
¼ colher (chá) de pimenta-do-reino
100 gramas de cogumelo em lâminas
1 cebola grande ralada
galhos de manjericão

Modo de Preparo:

Misturar todos os ingredientes, menos o parmesão e o manjericão, em uma forma
refratária grande. Cobrir e levar ao microondas por 8 a 10 minutos em potência média,
mexer na metade do tempo. Retirar do microondas e colocar na travessa de servir. Polvilhar
com o parmesão e decorar com o manjericão. Está pronto para servir

Leave a comment »

Lasanha a Bolonhesa

Ingredientes
Um pacote de massa para lasanha (crua)
Duzentos gramas de queijo mussarela fatiado
Duzentos gramas de presunto
Uma lata de molho de tomate (para o molho)
Quinhentos gramas de carne moída

Modo de Preparo
Molho:
Primeiramente cozinhe a carne moída junto com os temperos de sua preferência, em seguida, acrescente depois de cozida, o molho de tomate.
Faça o molho com bastante caldo e que fique fino para facilitar o cozimento da massa. Se precisar acrescente mais água.
Você também pode colocar manjericão em pó se quiser ou orégano, assim você dá um toque especial no sabor.

Montagem:
Coloque duas conchas de caldo para por a primeira camada da massa (cru) em um refratário médio.
Para fazer a montagem vá alternando a massa com recheios do jeito que você preferir.
Vá acrescentado ao recheio conchas de caldo para a massa se misturar bem com a carne.
Para dar um toque final cubra a lasanha com queijo
Para assar, antes, pré aqueça o forno a 200º graus e coloque a lasanha no forno e deixe cozinhar por aproximadamente 3 minutos. Depois de pronta é só servir, bom apetite!

http://www.navegandonaweb.com/receita-de-lasanha-a-bolonhesa-simples/

Leave a comment »