Archive for fevereiro, 2010

Mini pudim moreno

Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 latas (a mesma medida) de leite
quente
1 colher (sopa) de baunilha
300g de chocolate leite
3 ovos

Modo de Fazer
Bata no liquidificador o leite
condensado juntamente com o
chocolate derretido no leite quente,
junte o restante dos ingredientes.
Despeje em forminhas de pudim
untadas com manteiga e leve ao
forno médio por aproximadamente 40
minutos ou quando enfiar o palito e
este sair seco.

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Mousse de morango


Ingredientes

4 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
1 caixa de gelatina sabor morango
1 xícara (chá) de água fervente
3 xícaras (chá) de morango
1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Fazer
Faça uma gemada com as gemas a
metade do açúcar, até ficar branca e
fofa. Dissolva a gelatina na água
fervente e deixe esfriar um pouco.
Passe os morangos no liquidificador e
junte a gelatina. Acrescente o creme
de leite sem soro e bata mais um
pouco. Faça um suspiro com o
açúcar restante e reserve. Misture a
gemada à massa de morangos e
mexa levemente. Junte o suspiro e
misture bem. Coloque a mousse em
uma fôrma e leve à geladeira para
ficar firme.

Dica:
Para congelar, embale a fôrma em
saco plástico especial para
congelamento, rotule e leve ao
congelador.
Para descongelar, deixe em
temperatura ambiente por 4 horas ou
na geladeira de 6 a 8 horas. Enfeite
com morangos e sirva bem gelada.

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Cuca cremosa de chocolate


Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 latas (a mesma medida) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de margarina

Farofa
320g de farinha de trigo
30g de amido de milho
1 colher (sobremesa) de fermento em

1 ovo
1 xícara (chá) de açúcar
100g de margarina
80g de chocolate meio amargo
(ralado)
raspas de casca de limão

Modo de Fazer
Leve todos os ingredientes ao fogo,
mexendo bem até obter um creme,
deixe esfriar para usar. Reserve.
Misture bem todos os ingredientes,
esfarinhado com as mãos, unte uma
assadeira coloque a metade da
farofa, o creme e por último a outra
parte da farinha. Leve para assar em
forno na temperatura de 200ºC.

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Bolo mulato


Ingredientes
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
100g de chocolate meio amargo
(picado)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite
Cobertura
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (café) de essência de
baunilha
100g de chocolate meio amargo
(picado)
1 lata de creme de leite

Modo de Fazer
Bata a manteiga com o açúcar e as
gemas, até obter um creme claro.
Acrescente o chocolate derretido em
banho-maria e continue batendo.
Junte aos poucos a farinha com o
fermento alternando com o leite e por
último as claras batidas em neve,
misturando levemente. Asse em uma
fôrma de 28cm de diâmetro, untada e
polvilhada. Reserve. Bata a manteiga
com açúcar e a baunilha, sem parar
de bater junte o chocolate derretido
em banho-maria e por último o
creme de leite batendo por mais
alguns minutos. Corte o bolo em duas
partes, recheie e cubra o bolo com
este creme. Decore com raspas de
chocolate e cereja.

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Receita básica de Muffin

Ingredientes secos:

1 ½ xícaras de farinha de trio (180g)
¾ xícara de açúcar (135g)
2 colheres de chá cheias de fermento em pó
½ colher de chá cheia de sal

Ingredientes líquidos:
1/3 xícara de óleo vegetal
1/3 xícara de leite
1 ovo
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Misture os ingredientes secos numa vasilha. Em uma vasilha separada misture os
ingredientes líquidos. Depois jogue os líquidos na tigela com os secos. Acrescente o
ingrediente extra de sua escolha (veja opções abaixo) e misture tudo usando um
garfo para que a mistura não fique como de bolo.

Quantidades de ingredientes para serem acrescentados:

Muffin de passas:
1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de passas.

Muffin de cenoura:
1 colher de sopa de canela em pó
1 xícara de cenoura ralada

Muffins de chocolate chips:
1 xícara de chocolate chips

Muffin de Maçã e Pêra:
1 colher de sopa de canela em pó
½ xícara de maçã picada
½ xícara de pêra picada

Esta receita rende 6 muffins grandes – a forma deve ter ¾ da mistura e assar por
aproximadamente 20 min. Faca o teste do palito.

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Bolo de sorvete

Ingredientes

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo

CALDA DE CHOCOLATE:
250 gramas de chocolate meio
amargo
1 colher (sopa) de mel
1/2 copo de leite.

Modo de Fazer
Bata os ovos na batedeira com o
açúcar até dobrar de volume.
Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo.
Coloque em assadeira untada e asse
em forno médio. Leve todos
ingredientes da calda ao banhomaria
até dissolver o chocolate,
misture bem.

Montagem:

Retire o bolo ainda quente da fôrma e
coloque dentro de um
refratário fundo e redondo para que
ele adquira este formato. Deixe no
meio uma cavidade. Coloque aí os
sorvetes com sabores variados em
camadas até encher totalmente.
Cubra com papel alumínio e leve ao
congelador até por 12 horas.
No dia seguinte vire em um prato,
jogue por cima a calda de chocolate
e decore com frutas.

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Bolo Alemão

Ingredientes

2 xícaras (chá) de açúcar
5 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
7 colheres (sopa) de vinho do porto
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de
trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
100g de chocolate meio amargo
picados
1 maçã picada
2 bananas picadas

Modo de Fazer
Bata em creme o açúcar com a
manteiga e os ovos acrescente o
vinho e bata por mais 2 minutos,
misture levemente a farinha com o
fermento, e por último acrescente o
chocolate, despeje metade desta
massa em fôrma untada e polvilhada,
espalhe as frutas por cima e cubra
com o restante da massa, asse em
forno médio, polvilhe açúcar de
confeiteiro e decore com peças de
chocolate.

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